熟食（凉菜）工岗位职责 下载

熟食（凉菜）工岗位职责
1．熟食岗的工作人员必须有一定的美术基础和刀章雕刻的技艺砌制的拼盘能给宾客以艺术的享受；
2．严格执行《食品卫生法》防止食品污染注意食品卫生；
3．掌握各种熟食受冷的温度调节好雪柜保证食品的质量；
4．保持熟食间的清洁卫生不得让无关人员入内



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