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现代酒店营销的十招鲜

[类别:酒店营销] [更新:05-02 11:12:57] [浏览:6280 次]

品牌战略是一场全民运动,酒店所有员工无不是品牌的代言人,所以酒店更应该具备危机公关的意识及应变能力,请提醒全体员工:酒店是没有小事的。  

www.liushuye.com (五).借力借势。
旅游业实际上是非常脆弱的行业,今年初起的非典性肺炎就导致了旅游业的一场非典性萧条,所以说大环境的一声咳嗽,旅游界就得心惊胆战的戴起口罩。反而言之呢,借大政策、大环境之势,酒店好风凭借力,也可直上青云。
政府与行政主管部门侧重于地区旅游业的整体销售,酒店个体只是旅游产业链上的一环,并有其自身的运作规律,但借区域旅游业整体促销之势,相应的促销层面及影响力就高出酒店个体的促销效果,往往可以收到事半功倍的效果。酒店对大政策、大市场、大环境的深入研究,可以确保自己顺应市场发展的趋势,及时调整经营策略,完善经营行为,从而适应环境,在激烈的竞争中站稳脚跟,立于不败之地。
还有常常被人疏漏的一点,在酒店业的习惯性思维中常视同社区的竞争对手为假想敌,大打价格战,实际上在非垄断性、市场自由竞争的前提下,酒店销售的负外部性远不至于如此强,有强势的竞争对手也会给自己带来商机,即竞争对手侵占了我的部分市场份额,但我们共同做大了区域市场这个蛋糕,市场分析关键在于:我跟竞争对手的差异在哪里?以差异更准确定位目标市场,寻求竞争优势,同理如商业圈、餐饮一条街、CBD辐射圈等,在商务社区、旅游景区中吸引客人的酒店氛围,其实就是酒店本身和竞争对手共同打造的,与其横眉冷对,不如携手前行。

(六).全民皆兵的全员营销。
酒店业的“全员营销”即指酒店全体员工对酒店的产品、价格、渠道等可控因素进行组合以满足顾客的多元化需求;同时以销售部为龙头,所有部门以市场为核心,以顾客为导向,进行营销管理,所有员工关注并参加到企业的整个营销活动的策划实施过程中,群策群力,从而使酒店赢得市场竞争力。
对于酒店常规的外部营销,酒店经营者无疑都认为置关重要,而深具潜力的内部营销在管理行为中却常被忽略,内部营销多是完成在现有顾客的基础上,让顾客满意度最大化的消费,促销成本低,利润同时也达到最大化,即促进了与客人积极的沟通交流,又有益于营造宽松和谐的酒店氛围;再者,作为开放社会的一员,人人必然存在人际关系的辐射性、外延性,对于酒店的业务推广、形象宣传较之媒体广告都具有更强的说服感染力。
作为现代酒店经营者的观念,培训即是效益,教育即是投资,所以加大对一线员工的培训力度、制定应对员工频繁流失的措施、贮备后备人才已是酒店业的当务之急,企业内部必须具备良好的竞争激励机制,让度一定的利润空间给员工,以调动员工促销的积极性、主动性,并长期以往的贯彻落实,对于酒店而言,如果丢了芝麻,就能拣到西瓜,又何乐而不为呢?
(七).产品组合及价格策略。

“酒店今晚的房间,飞机起飞后的座位,律师过去了的时间。”没有创造效益,便是没有了价值,也永不再来。酒店客房收入中,边际成本就是一次性用品的补充、水电的消耗及洗涤费用等,固定成本投入后的折旧费用和人工费用是相对恒定的,也就是说酒店的边际利润将随客房销售数量呈几何递增,那么如何尽可能的实现边际利润最大化呢?
在销售中从来没有卖不出去的产品,只有卖不出去的价格。酒店销售大致来说上有淡、平、旺三季,三季中各有上、中、下三等,三季九等时段交叉纵横,需求弹性各不相同,酒店也该因为市场需求具有更大的价格弹性,甚至于酒店每天都有新的价格出台也不足为奇,现今酒店业的价格略显单调了些,旺季的时候没有赚到足够的利润,淡季的时候门槛又过高。比如说垄断经营的航空公司虽然怨声载道,在价格弹性上,却走在酒店业的前面,每一天甚至每小时同一航空公司的同一航班机票价格都未必一样。航空业跟酒店业不尽相同,其价格体系不能照搬,但绝对可以借鉴。

在价格策略的实际操作上有一个市场分析及预测的问题,市场分析在于细分该时段内的客源构成是什么?他们的心理价位是多少?他们除了客房,对酒店的附属设施有什么需要,并具有多大的消费能力?市场预测在于区域内客源市场总量,辐射区内酒店的接待能力、价格与自身可能占有的市场份额,都可以是制定酒店弹性价格的参数。市场分析及预测看似扑朔迷离无从下手,其实有很多参考因素,比如区域内综合性会议的规模及人数,竞争酒店的开房率和价格,航空公司到港的航班数及人数,门市散客的数量,酒店经营中不断加以归纳总结的经验等等。

单一的产品不足以满足市场的多元化需求,产品组合就是在市场细分之后,再统合酒店资源做整体销售,针对目标市场,借强势产品带动饭店整体销售的攀升,如家庭渡假型客人提供三人早餐或免费加床,公务型客人提供客房买三赠一的优惠,商务型客人赠送餐饮娱乐消费券,会议团队允许延迟退房,贵宾房客人享受餐饮娱乐洗衣折扣等,只要想得到的市场需求,都可能成为促销的神来之笔。
如果再将眼界拓宽,酒店的整体资源也可以成社区共享的资源,如餐饮部的外卖,厨师、服务员的钟点出租,客房按小时记费(不局限于钟点房,如午休房,凌晨之后的特价,提前离店的再享有折扣等),洗涤部对外承接业务,绿化部开放租赁,酒店利用现有资源承办住宅小区的物管等。为降低风险,酒店应该走上多元化经营的道路,原则上尽量立足于酒店的相关附属产业,切忌贪多贪大。
www.liushuye.com (八).针对目标市场受众的媒体营销。
而今是信息社会,每天我们耳濡目染都是大量的信息,无时不刻的充斥着我们的生活,哪些东西留下了印象,哪些被大脑无意识的筛掉了呢?现代企业无一例外的借助商业性广告这个大把烧钱的行当,为什么大笔的投入,企业还是未见市场效应呢?
其一,媒体营销是个长期的积累过程,在酒店销售上有滞后性,不会立竿见影。而且广告可以扩大市场知名度,塑造一个顶天立地的名牌,却创不出一个有好口碑的品牌,没有企业自身的实力做后盾,说不定风光一时,捧杀了必再遭棒杀,反落为笑谈。
其二,在选择媒介渠道上,需要考虑是否直接有力的触及到目标市场的受众,酒店如果推销客房,那么本地报纸的促销效果就不如全国性财经或旅游杂志;推销酒店附属设施,广播的效果就不如电视广告;塑立酒店形象,市中区的广告牌在性价比上可能不如在机场上的;向旅游经销商做促销还不如寄宣传册来得实在。经营者针对目标市场的受众,针对不同产品的不同时期,选择媒介渠道务必慎重,钱要用,但得用在刀刃上。
其三,媒体营销的策划必须俱有创意,有品味、有层次的求“异”,现今的广告已是铺天盖地,绝大多数细述行业共性的雷同广告,我们很难留下深刻的印象,设想所有酒店广告的内容都是枯燥乏味的价格、位置、环境、设施种种,如何抓住视听,让受众跃跃欲试?
其四,高层次的媒体营销变生产者主权为消费者主权,就是我们所说的引导消费,更多的是宣扬企业文化内涵和经营理念,让观念来带动消费,让品牌来占领市场。
(九).运营推广活动。
企业的运营推广活动需要亮点,市场的消费观念是不断逐新的,即便再好的酒店,经营方式十年如一日的千篇一律,再保守的消费者也会感到厌倦。市场的消费观念在走向成熟,纵观满街商家的促销活动似乎有些黔鹿技穷,大多成了明折暗扣的圈钱运动,看来赚了人气,实质上已沦为价格的恶性竞争,如果不将企业利润更多的让度给消费者,现有的市场份额就会拱手让人,就企业长期经营行为来看,无疑是饮鸩止渴,具有很大的风险性。
酒店的运营推广活动的主题要深入研究市场消费的热点变换,以己之长出发,着手于文化活动、美食活动、假日活动等,策划上讲求有娱乐性,文化品位高雅又不至于曲高和寡,艺术氛围浓郁但消费者又有很强的参与性,绝不能单以价格命题。从时段上来说,一般旺季活动要做长,覆盖面广,淡季活动要小巧精致,假日活动重点要放在超前做,反季节促销在没有对手的情况下更要精心策划大做文章。

任何一个推广活动都离不开“造势”,媒体宣传必不可少,可以利用现有客户的影响,也可以借势于政府活动、社区活动。酒店可以统合其资源做运营推广活动,不必拘泥于单独的客房、餐饮或是娱乐推广活动,但客人必须有选择的余地,不能强行搭配。

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