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厨房上浆岗位职责

[类别：厨房岗位职责] [更新：05-02 11:17:47] [浏览：6156 次]

1、在领班的领导下，主要负责切割后原料的调味及浆制。

2、负责报告领取并保管上浆用调料、佐料。

3、应根据菜肴要求和上浆规格，及时浆制原料，保证其质量。

4、经常与炉灶烹制调岗交流，不断提高上浆技术。

5、负责本岗用具及场地的清洁工作。

6、负责完成领导交办的其它事宜。