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瓶装饮用水危害分析表
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加工步骤或原料有可能产生的危害是否显著危害对第三栏位的解释采取何种措施控制CCP
包装原料：PET料的接收致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗不是
化学性：有毒物质的析出（引入、增加）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.CCP1
物理的：外来杂质（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗不是
包装原料：PET料入库贮存致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害规范的仓库管理并按SSOP及GMP控制不是
化学性：无
物理的：外来杂质(引入)显著对消费者造成危害规范的仓库管理并按SSOP及GMP控制不是
啤瓶胚致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是
化学性：无
物理的：灰尘水口料(引入)显著对消费者造成危害用胶袋装好后工序的清洗不是
吹瓶致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是
化学性：无
物理的：灰尘水口料(引入)显著对消费者造成危害用胶袋装好后工序的清洗不是
成品瓶致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有二氧化氯消毒、清洗不是
化学性：有毒物质的析出（引入、增加）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.CCP1
物理的：外来杂质（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗不是
加工步骤或原料有可能产生的危害是否显著危害对第三栏位的解释采取何种措施控制CCP
成品瓶消毒生物性：致病菌病毒(控制)显著对消费者造成危害严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是
化学性：二氧化氯(增加)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作（通过消毒液的浓度和冲洗时间来控制）CCP2
物理的：泥沙杂物(控制)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是
瓶装水盖的接收致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有臭氧的熏蒸不是
化学性：有毒物质的析出（引入、增加）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.CCP1
物理的：外来杂质（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗不是
瓶装水盖消毒生物性：细菌、致病菌、病毒(控制)显著对消费者造成危害严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是
化学性：臭氧(增加)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作（通过臭氧的熏蒸来控制）不是
物理的：泥沙杂物(控制)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是
五加仑桶、回收、检验生物性：细菌、致病菌、病毒、寄生虫、小动物（增加、控制）显著对消费者造成危害后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗不是
化学性：无
物理的：泥沙、杂物（控制）显著对消费者造成危害对严重破损及不能清洗的报废不是
外洗生物性：无不是
化学性：无不是
物理的：无不是
加工步骤或原料有可能产生的危害是否显著危害对第三栏位的解释采取何种措施控制CCP
桶消毒生物性：致病菌病毒(控制)显著对消费者造成危害按洗盖作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是
化学性：二氧化氯(增加)显著对消费者造成危害按洗盖作业指导书操作（通过消毒液的浓度和冲洗时间来控制）CCP2
物理的：泥沙杂物(控制)显著对消费者造成危害按洗盖作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是
桶装水盖接收致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有臭氧的熏蒸不是
化学性：有毒物质的析出（引入、增加）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.CCP1
物理的：外来杂质（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗不是
盖入库贮存生物性：细菌、致病菌、病毒（引入）显著对消费者造成危害后工序有臭氧杀菌不是


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