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聚麸胺酸盐水胶(γ-PolyglutamateHydrogels)之功能特性
何观辉∕味丹企业董事兼资深生物科技与营养执行顾问
一、前言
γ-(DL)–PGA(gamma-polyglutamicacid聚麸胺酸)及其中性盐类(1-3)为当前工业应用上最具潜力的多功能生物可分解性高分子(biopolymers)具安全又环保的特性其单一胺基酸构成的蛋白质特性更具应用价值γ-D-PGA、γ-(DL)-PGA以及γ-L-PGA统称为γ-PGA聚麸胺酸盐水胶(γ-Polyglutamatehydrogels)为最具应用潜力的γ-PGA衍生产品除了安全性外其超高的吸水保湿功能、柔软成膜特性、深具保健功效等优点适用于制成各种高级保湿产品安全而又无毒性的乳化剂产品和高
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