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现代干燥技术(第二版)
作      者：潘永康 王喜忠 刘相东著 
出  版 社：化学工业出版社 
出版日期：2007-05 

本书是一本全面介绍干燥原理与技术的工具类专著，全书五篇共51章。第一篇介绍干燥过程的基本原理、模型模拟、计算方法及相关实验技术和测量方法等；第二篇介绍各种干燥方法和干燥器，其中介绍了各种对流、传导及辐射加热型的计20多种传统干燥器的工作原理、设计计算及应用实例；为适应干燥技术的发展，第二版新增第三篇新型干燥技术，其中介绍了包括近期开发的折射窗干燥技术等十多种尚在成熟阶段的新型干燥技术；第四篇介绍了食品、水果蔬菜、谷物、茶叶、中药饮片、药物、生物制品、乳品、染料、纤维状物料、纸、木材、聚合物、煤及矿物等的干燥；第五篇介绍了干燥过程的辅助系统，如热风炉及供热系统、通风及收尘系统、加料及排料装置，以及节能、安全操作等。此外，本书在序和绪论中介绍了国内外干燥技术的发展历史及当今的学术活动。
本书的宗旨是理论和实践相结合。参考本书可进行干燥方法和设备的选型、试验和设计，并可比较全面地了解干燥技术的发展动态。因此本书可供工厂技术人员、研究设计人员参考及作为研究生和本科生的辅助教材。 

目录
绪论
1 中国现代干燥技术发展概况
2 干燥技术的革新和未来趋势
2.1 前言
2.2 革新的定义及类型
2.3 干燥技术的革新概况
2.4 干燥技术的未来趋势
2.5 结束语
3 干燥原理、干燥方法和干燥器的选择
3.1 概述
3.2 干燥原理
3.3 干燥器的分类和选择
3.4 结束语
符号说明
参考文献
第一篇 干燥过程的基本原理
第1章 湿气体和湿物料的性质
1 湿气体的性质和湿度图
1.1 纯物质的基本热物理性能
1.2 湿空气(空气-蒸汽混合气)的基本性质
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