中餐厅领位服务程序 下载

中餐厅领位服务程序
一、问候客人
1、当客人来到餐厅时领位员热情礼貌地问候客人
2、问候客人遵循女士优先的原则；
3、使用专业语言问候客人；
4、如果知道客人的姓名或职务要称呼客人的姓氏或职务
二、确定客人的预订
1、确订客人是否已预订如客人尚未预订立即为客人做相应安排；
三、引领客人
1、领位员右手拿菜单左手为客人指示方向不能用一个手指必须四指并拢手心向上
2、领位员引领客人进餐厅时和客人保持规定的距离：1米与1.5米之间；
3、领位员将客人带到预订的餐桌前征询客人的意见
四、客人就座
1、站立于椅子之后将椅子从桌前搬开半米的距离；
2、待客人下座时将椅子前送；
3、服务中女士优先
五、领位员与服务员交接
1、领位员须告知服务员就餐人数主人的姓名、房间号及职务以便服务员能够称呼主人的姓氏或职务
2、提示客人保管好自己贵重物品；


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