餐饮部考核规定 下载

餐饮部考核规定
一、考核的目的是为进一步提高管理水平和服务水平使餐饮管理和餐饮服务保持一贯
性确保向宾客提供高效、优质、礼貌、热情、周到和规范化的服务
二、考核内容：考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工
作规范、劳动纪律、清洁卫生等
三、考核方法：建立考核标准分别对餐厅主管、领班、服务员等进行每日工作情况考核　　
采用经理考核主管、主管考核领班、领班考核服务员逐级考核、逐级打分的方法
四、考核结果与员工经济效益直接挂钩对表现较差的员工必须根据考核情况进行培训
培训合格后再上岗对各方面表现较好的员工进行适当奖励
五、建立完善的考核制度不断完善考核方法和考核内容培训考核人员确保考核工作
公正公平


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