遵义市粤海饮食文化有限公司
川菜酒楼项目可行性分析报告书
前言
?????受遵义粤海饮食文化有限公司总经理的委托本人对遵义市汇川区香港路川菜酒楼(暂定名)项目进行前期策划、分析和建设期间的项目策划工作。我经过详细的市场调查、市场预测、投资测算以及宏观投资环境，行业概况、地区市场需求、竞争状况等内容分析，现已完成本项目的研究分析及策划工作，现将研究策划结果报告如下：
第一部份项目总论
遵义市汇川区香港路川菜酒楼是遵义粤海饮食文化有限公司投资新建的一家川菜酒楼，酒楼是以川菜为主粤菜为附的主要经营项目。
一项目背景：
项目名称：遵义市汇川区香港路川菜酒楼
开发业主：遵义粤海饮食文化有限公司
建筑设计方：
可行性分析人：王洪斌/先生
策划报告依据：“遵义市汇川区部分场酒楼调查统计资料”
以及餐饮行业规范、餐饮行业相关书籍、酒店管理相关书籍等
建筑规模及内容：遵义市汇川区香港路川菜酒楼设置在静安大厦B栋1-2层，酒楼总建筑面积约为2200㎡左右，其中二楼层面积约1000㎡，用于打造精品雅间，酒楼散客大厅及厨房、海鲜观赏区、后勤公共营业用房、设备用房设置在一楼，面积约为1200㎡。
二可行性意见：
经过对遵义市经济现状及社会酒楼市场的研究分析，以及对2007年-2012年社会酒楼产业导向的预测，我经过详细的市场调查后认为：
u项目投资和建设是可行的、合理的；
u项目规模是适宜的；
u在遵义市政治经济发展的各种利好因素的作用下，酒楼经营的前景是比较乐观的；
u在21世纪社会酒楼建设和经营模式新趋势的推进下，以及该项目的区域地位和市场的需求，我认为在该位置建设社会酒楼是合理的。
第二部分市场分析
一、遵义酒楼市场现状及发展展望
(一)遵义酒楼概述：遵义目前上档次的社会酒楼大约有10余家，在当地目前较为高档的酒楼有五家，分别是恒瑞福海鲜酒楼、四季春酒楼、王子酒楼重庆七十二行酒楼、菜根香酒楼，（不含在建酒楼）。
（1）以上酒楼缺少星级酒楼经营意识，而且该地区酒楼功能设置有很多部分不合理，菜品品种、类型、口味和重庆相对比属于中底档次，且装饰体现不出高档化或地域文化风格，企业文化没有或没有展现在客人面前本资源由 www.liushuye.com 收集于网络,希望您喜欢.
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