- 名称：我的餐饮创业计划书_(doc)
- 类型：创业理财
- 大小：36.0 KB
- 更新时间：05-02 19:31:15
- 下载次数：5199次
- 语言：简体中文
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《我的餐饮创业计划书_(doc)》下载简介
声明一下，本文是写给自己看的大致计划书，所以结构和逻辑上有点混乱，另外也没有写完全，还请各位见谅。此外，本人从没接触过餐营业，一切都是凭一知半解写出来的，所以登出来请各位指教，本人不胜感激
基本构思：
产品定位：中式面点|制作工艺流程化，便于定制定量，快速加工加热成品；
选址范围：居民区、校区|客户定位于普通大众的日常消费，补充该区域的生活功能；
餐厅风格：休闲式快餐厅|满足人们的层次需求；
商铺面积：50M2房租5000元|综合个人承受能力和市场调查所得；
人员配置：6人=厨师1人+厨工1人+4人[21/6（每6名客人配备服务员1名）]；
50（商铺面积）*0.7（餐厅面积所占比例）=35M2（餐厅面积）
35*0.6（容积率）=21人（满座人数）；
利润增长空间:
1、勤、俭，物尽其能、人尽其用
2、合理的采购原料
3、通过提高成本来提高产品的品质，实现薄利多销的原则
4、良好的饮食环境和优质的服务
管理制度：
员工基本守则：
1、准时上下班、不迟到、不早退、不得无故旷工；事假、病假，应事先向管理人员报告批准，紧急情况也应及时与管理人员取得联系，汇报缘由；
2、工作认真负责、不避重就轻，相互推诿，掌握本职岗位所需的各项职能，操
作熟练；
3、注意仪容，仪表，礼仪，言语文明，行为规范，有良好的个人卫生习惯，自觉维护单位形象；
4、员工之间团结互助，相互尊重，不带个人情绪，不因私废公，影响正常的工作；
5、勤俭节约，合理利用原料，规范操作水、电、煤设备，做到物尽其能，爱护公共财物，严禁挪作私用；
6、有安全防范观念，严格按照规定安全使用各项设备及工具；
7、员工必须服从管理人员的工作安排，相互协作，有异议的可以在事后的空闲时间或会议期间向有关管理人员反映，不等当场拒绝；
安全工作基本要求：
1、地面保持干燥，门窗桌椅完好无损；
2、水、电、煤设备在使用前，要先检查是否有泄漏或损坏确认完好后才可使用；
3、刀具、笨重物品、高温食品盛放器皿要摆放平稳，尽量位于人员不宜碰触地地方，如砧板、工作台的中心位置或房间的本资源由 www.liushuye.com 收集于网络,希望您喜欢.
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