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寿司制作入门
作者：王森 主编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2009

在日本料理中，最具特色的代表就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的饺子，它也可以变化出各种各样的口味，是一种拥有丰富变化的餐点。你是不是在许多电影、电视剧中看到过旋转寿司，自己也去过日式料理店中品尝过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让人享受到成功的喜悦。为了能让更多的人体会到制作寿司的乐趣，吃到正宗的寿司，作者在编辑此书时，以多种口味、多种手法演示了寿司的制作过程。由浅入深的制作示例能满足更多寿司“粉丝”们的要求，建议初学者们按照从卷寿司练习开始，再到握寿司、花样寿司的过程去学习，这样才能收到事半功倍的效果。会做寿司也要会吃寿司，吃寿司讲究的是一口闷，唯有如此，饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将唇齿间填得满满的，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。说到这里，你是不是心有所动，想要了解更多有关寿司的知识呢？接下来，就一页一页地翻看让眼睛过过瘾吧，如果有想亲手制作的冲动，那就带上这本书回家开始一道一道的做，把自学成柴分享给你的家人、同事、朋友，与他们一同享受你的成功与喜悦！
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