[管理制度]酒店总经理室管理规范篇 下载

第一章总经理室管理篇
第一节管理范围、在酒店中的地位、作用及实际意义
1、研究市场动向、特点和发展趋势；分析酒店经营管理状态、市场竞争势态；确定酒店管理体制、经营方针、管理制度和决策方案；确定酒店全面预算经上报批准后组织贯彻实施
2、根椐客人的需求及市场的变化和各部门经营管理的实际状况分析存在的问题拟定和审批各级、各部门管理方案；签署部门文件监督控制各级、各部门贯彻实施3、负责中级以上管理人员的任免、考核、晋升的审批工作调动各级管理人员的主动性、积极性
4、根椐国家有关的方针政策、劳动管理规定结合酒店实际组织制定酒店内劳动工资、奖金分配、劳保福利等的决策方案和管理制度合理分配劳动报酬调动员工的积极性
5、研究、制定、审批酒店重大接待活动、促销活动和特别重要客人的接待方案、接待计划并督促各部门管理人员贯彻实施
6、研究、分析酒店财务预算方案及管理制度的执行情况随时掌握酒店及各部门经营计划的进展状况和执行结果分析存在的问题适时提出改进措施控制酒店资金使用、费用开支、成本消耗提高酒店管理的经营效益
7、研究、拟定、审批酒店重要设备改造新增服务项目的决策方案、投资计划经上级主管部门审批后组织贯彻实施
8、拟定总经理室的工作制度为总经理、副总经理提供各种信息保证总经理室各项工作的顺利开展
第二节组织结构
1、总经理室的组织结构：
总经理室由总经理〈1人〉执行总经理〈1人〉秘书〈1人〉组成总经理室是饭店经营管理的神经中枢和指挥中心其工作以总经理为核心执行总经理负责日常运转工作秘书主要为总经理的决策准备各种信息资料并为贯彻各项决策方案、工作指令提供帮助
2、楚王城大酒店组织架构图：
总经理
执行总经理
总经理办公室
工程总监
餐饮总监察院监
客务总监
财务总监
第三节设立的岗位及各岗位人员的素质要求
一、总经理
1、有较高的政治素养和强烈的事业心、责任感热爱旅游事业、精通业务、善于学习经验丰富勇于开拓创新思想敏锐处事果断讲求效率敢于竞争作风正派秉公办事不徇私情维护国格、人格不以权谋私以高度的自信心和自己的行动带动全体员工为树立酒店的良好形象获得最佳效益进行不懈的努力
2、具有高等的旅游专业、酒店管理专业学历或同等学历掌握酒店管理和服务方面的系统知识了解经济学、管理学、心理学、市场学、销售学、领导行为学、质量管理学、行政与人事管理学、财务管理、电子计算机方面的知识了解国内外有关方面的最新信息了解旅游地理建筑布局、内部装璜、宗教信仰、风土人情、金融信贷、文化艺术、公关、历史、礼仪礼节、保安、消防、工商行政管理、物价外汇等方面的基础知识熟悉经济法、旅游法、财税法、合同法、国际安全法和有关涉外法律知识
3、在确立酒店目标和经营决策处理饭店重大事务和关键问题时具有正确、果断的决策能力；在组织酒店各部门实现企业目标完成重大接待任务协调“一班人”激励部属处理人际关系中有较强的组织、管理、协调能力；在制定酒店业务管理制度和质量标准分类指导前厅、客房、餐饮、销售和职能部门工作中具有较好的业务实施[来自www.管理]能力；在与各业务单位与各界人士建立沟通协作、洽谈业务方面有社会活动能力；具有能撰写工作报告和重要文件的文字表达能力并具有号召力、感染力逻辑思维和语言表达能力；能用外语交谈、阅读、翻译
4、具有酒店主要业务部门经理五年以上的工作经历
二、执行总经理
1、有较高的政治素养有强烈的事业心和责任感精通业务善于学习经验丰实勇于进取处事果断讲求效率敢于竟争为人正直能以高度的自信心和自己的行动带动属下为获得最隹效益而努力
2、具有社会学、经济学、管理学、市场学、心理学等方面的理论知识具有高等旅游专业酒店管理专业或同等学历全面了解国家方针政策掌握国家商法熟悉国家经济法规、合同法规财经纪律善于在国家法律允许范围内扩大酒店经营项目增加酒店经营能力
3、全面掌握酒店经营管理中各个重要环节的基本情况具有较强的整体控制和协调能力能够及时发现酒店各部门带倾向性的问题并迅速发出指令采取行动具有塑造酒店形象提高企业知名度和声誉的能力具有较强的领导用人才能善于根椐国家人事劳动政策正确设置工作岗位合理用人充分调动各级管理人员和企业全体员工的主动性、积极性和首创精神具有较强的语言表达能力和写作能力具备一定的英语水平
4、具有酒店主要业务部门经理五年以上的工作经历
三、行政秘书
1、具有高等院校大专以上文化程度
2、熟悉饭店各部门的作业程序掌握饭店行政管理规范

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