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婚宴菜单设计

[类别:菜单] [更新:05-02 11:16:45] [浏览:6539 次]

四压桌:蝴蝶海参、罗汉豆腐、鸳鸯钎子、福禄肘子
(选自《中国宴席宴会大典》陈光新)
山盟海誓宴
新式家庭婚庆喜宴,全席二十道菜均从象征意义取名,围绕“庆婚”主题烘托渲染,将美好祝愿与美妙的食馔紧密结合,使宾客同时在品位与审美上获得最大满足。
一彩拼:游龙戏凤(象生冷盘)
四围碟:天女散花(水果花卉切雕)、月老献果(干果蜜脯造型)、三星高照(荤料什锦)、四喜临门(素料什锦)
十热菜:鸾凤和鸣(琵琶鸭掌)、麒麟送子(麒麟鳜鱼)、前世姻缘(三丝蛋卷)、珠联璧合(虾丸青豆)、西窗剪烛(火腿瓜盅)、东床快婿(冬笋烧肉)、比翼齐飞(香酥鹌鹑)、枝结连理(串烤羊肉)、美人浣纱(开水白菜)、玉郎耕耘(玉米甜羹)
一座汤:山盟海誓(大全家福)
二点心:五子献寿(豆沙糖包)、四女奉亲(四色豆皮)
二果品:榴开百子(胭脂红石榴)、火爆金钱(良乡炒板栗)
二茶食:元宝开花(糖水泡蛋)、大展宏图(祁门红茶)

上海锦江饭店婚宴菜单
姻缘美满——吞拿鱼色拉
发财好市——八味盖碗
比翼双飞——珍珠双虾
满堂喜庆——咸蛋黄青蟹
牛市大吉——黑椒牛排
金牌红运——锦江烤鸭
招财进宝——豉椒扇贝皇
金钱滚滚——香菇菜心
富贵有余——松子桂鱼
沉鱼落雁——甲鱼乳鸽汤
百年好合——素三丝春卷
早生贵子——大枣花生莲子羹
送: 喜庆满堂——锦江果

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