尊敬的领导!尊敬的评委!
你们好!
站在你们面前的是名叫**的我,尽管稚气尤在,但我从事餐饮服务也算的上有些老道了。其理由是:
1、餐饮服务是我所学的专业。我**年就读于黄山旅游职业学校旅游服务专业,我们班是与黄山股份有限公司所属单位**宾馆联合开办的,故名黄山班。所开设的课程都是紧贴黄山旅游特色,扎实有用的。所以我从事餐饮服务业,一是专业对口,二是基本功扎实。
2、从02年到北京***餐饮服务公司,到常熟***餐饮服务公司,至到黄山***宾馆,四年来我一直从事的是餐饮服务工作。可以说从北到南,各类客人需求我都熟悉,无论何地我都尽心尽职,都赢得领导和客人一致好评。
3、自2004年11月到黄山***宾馆从事餐饮服务工作以来,我先后在宴会服务、收银、大堂酒吧、总台等岗位都工作过,对我所担任的各工种的工作我都能胜任。
4、我曾在本宾馆组织的餐饮宴会摆台竞赛中获得第二名,并由于领导和同事对我的工作的认可,曾荣获黄山股份有限公司颁发的优质服务明星奖。
所以说我在餐饮服务上工作是有了一定的经验,尽管我知道距领导的要求还差的很远,同事比我做的更好,但我有信心、有决心:脚踏实地的做好本职工作,不断自我加压,自我完善,力求工作的更好!
今天我站在你们面前,就是自我加压,力求自我完善,我竟聘餐饮领班工作岗位。我的理由是:
1、综合上面所叙理由,我认为自己对餐饮工作(特别是黄山***宾馆的餐饮服务工作)熟悉,各小工种之间的关系我能协调好。
2、我有不甘落后,积极向上的天性。我有服从领导,团结同事的信心。
感谢领导、评委给予我这次机会。
但我知道,机会是有两面的,那就是行与不行。
假如我能应聘?!那——
1、我第一件事就是努力与宾馆领导和部门领导认真沟通。特别要了解领导希望的目标和对现状的看法,然后制定切实可行的方案。
2、规范餐饮服务工作程序:
一、营业准备规范:要求餐饮工作人员准时到岗,做好营业场所和厨房的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具、餐巾等清洁完好。根据客人要求布置好餐饮大厅或包厢,备好酒水。营业前定岗定位,迎候客人。
二、接待顾客规范:
注重员工的仪表仪容。着装统一,佩证上岗,不得佩带装饰物。对男员工要求不得留小胡须和大鬓角,发不盖耳;女员工前发不遮眼,后发不披肩,不留长指甲,不涂指甲油,化妆端庄大方。
严格要求用文明、礼貌、亲切、准确、精练的服务用语,讲普通话,做到客到有请,客问必答,客走送别;在服务过程的各个环节中,适时用礼貌敬语,如:您好,请用餐,请稍候,对不起,欢迎再来,再见等。禁用有伤宾客自尊心、人格的话不讲;埋怨责怪宾客的话不讲,再服务接待不讲无理的话,不讲方言、土话,不准粗言恶语或高声喊叫,要尊重少数民族、外国宾客的风俗习惯。
要求员工举止、站姿端庄。行走挺胸,脚步轻稳,引客、送客、同行、让路规范。要求员工微笑自然,精神饱满,彬彬有礼。不与宾客争辩、顶撞,必要时提请领导出面解决。
要求收银员要准确、熟练、迅速做好收银工作。
在接待过程中,要求服务员要随时观察营业情况,主动听取宾客意见,与厨房和餐厅保持密切的联系,不改进和提高饭菜质量,注重调整菜肴口味,以满足客人的不同需求。
三、职业道德规范:遵守商业道德,接待顾客要一视同仁,不优亲厚友,不以貌取人,对老、少、残、弱等特殊顾客优先服务。 “热情、公平、负责”维护企业信誉。
四、营业结束规范:坚持做好最后一位宾客的就餐接待,不得提前打扫。下班前按规定做好交接工作,离岗前做好安全检查,检查餐厅内外、厨房仓库内有无火种隐患,用电器电源、煤气是否切断,门窗是否关好,经全面检查确无隐患后才能离开。
3、抓紧抓好员工的素质教育工作
注重思想教育工作,抓紧抓好员工爱岗敬业,努力把黄山排云楼宾馆餐饮部营造成是我家的氛围,人人都有主人公的意识。平时利用班前总结和布置工作、把荣辱观的教育抓紧抓好。
坚持不懈的抓员工的技能培训工作,严格规范的执行,注意以老带新,经常性开展技能培训,技能竞赛活动。争取领导的支持到外地或兄弟姐妹单位学习新的知识,结合黄山排云楼宾馆餐饮部的部情,不断更新和完善程序。力争做出黄山排云楼宾馆餐饮服务的特色。
注重安全教育工作,严格规范的有关执行。时常提醒员工注意黄山排云楼安全就是自身的安全。平时在防火、防盗,及自身安全等方面准备些案例,教育员工。
教育员工要形成节约的理念,注意节约用电,物品的使用和保管方面仔细认真,增添物品本着可加可不加就不申请添置,能够反复使用的使用时小心,保管时精心。注意遗漏补缺。在节约能源方面多调查研究,多想办法。力争用最少的钱去办好、办大事。
4、平时要虚心听取意见,定期汇总、检查,及时改正。
假如这次我落聘,我的心态是:说明我努力的不够,各方面还达不到领导的希望和要求,比我优秀的人多。那我得更加努力。
我一定会绝对服从应聘的领班的领导,虚心向同事学习,工作概如既往。并且在能所力及的情况下积极配合工作。
因为我生在黄山,长在黄山,工作在黄山,我是黄山人呀!
谢谢大家!