1.河豚毒素主要存在于肝脏和卵巢,只要小心去除其内脏和卵巢,就可食用。(F)
2.不溶性纤维人体不能吸收和利用,因此对人体有益的只是可溶性纤维。(F)
3.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。(F)
4.维生素缺乏是一个渐进的过程。(T)
5.维生素A对酸、碱、热稳定。(T)
6.除了豆类,动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高
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