- 名称：2016年公共营养师考试：二级问答题精选(1)
- 类型：公共营养师考试试题
- 大小：289 KB
- 更新时间：05-02 22:02:19
- 下载次数：8269次
- 语言：简体中文
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《2016年公共营养师考试：二级问答题精选(1)》下载简介
问答题：
1.如何从数量上评价蛋白质的营养价值?
答：评价蛋白质营养价值的方法有：
a、食物中蛋白质的含量：是评价食物蛋白质营养价值的基础，只有蛋白质含量高，其它指标也较好，才能满足机体的需要。
b、蛋白质被消化的程度(蛋白质消化率)：消化率高说明该蛋白质被消化利用的可能性大，其营养价值也高。
摄入氮-(粪氮-粪内原氮)
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