公共营养师考试试题

05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试理论模拟试题（18）
6. 下列哪项不是脂肪的生理功能（ 3 ）①提供能源 ②脂溶性维生素的载体③预防冠心病、高血压 ④保护重要的人体器官 7. 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（ 1 ）①维...... [下载：9339 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试理论模拟试题（40）
26、氨基酸的吸收，不需要下列那一个步骤：（A）与脂肪结合成脂蛋白（B）腺核苷三磷酸（ATP）（C）特殊的输送蛋白质（D）须与钠离子的吸收同时进行解答：（A）27、游离氨基酸通常多...... [下载：4759 次]
05-02 公共营养师考试试题公共营养师三级考试真题（3）
31．人体缺乏维生素C比较突出的表现是()。A．呕吐B．皮肤瘀点C．腹泻D．体重降低32．维生素B2又被称为()。A．硫胺素B．核黄素C．视黄醇D．生育酚33．营养代谢试验用粪便的收集至少需要...... [下载：5269 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016公共营养师考试基础知识模拟试题一
1.人体所需营养素中，能够提供能量的是碳水化合物、脂肪和蛋白质。 2.健康成年人能量消耗包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力学作用三个方面。3.我国膳食营养素参考摄入量(DRI)包括...... [下载：1519 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试试题及答案（六）
(C)71、具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是A 钙 B 铁 C硒 D碘(B)72、硒缺乏是引起下列那种疾病的重要原因A甲状腺肿 B 克山病 C异食癖 D佝偻病 E氟骨病(B)73、钙在人体内有以下的...... [下载：2659 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试理论模拟试题（5）
33、饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括：(B C D)（A）胃酸对胃黏膜的腐蛀因素（B）物理性损伤因素（C）化学性损伤因素（D）生物性因素（E）以上均包括<P align=lef... [下载：4409 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试理论模拟试题（7）
54、标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、年龄、身高的人体体重正常值范围。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：（A B C）（A）可以根据标准体重，计算...... [下载：7129 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试简答模拟试题(二)
1、简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是...... [下载：7239 次]
05-02 公共营养师考试试题公共营养师技能模拟考试1
说明：考试时间为90分钟，满分为100分；请把答案填写在答题卡上交上来，填写在试卷上的答案无效。一、选择题(第1～80题。每题1.0分。满分80分)：1、职业道德是一种( B)的约束机制。(A...... [下载：8799 次]
05-02 公共营养师考试试题公共营养考试：营养师二级基础题（2）
1.请详细阐述食物的辛(辣)、酸、甘(甜)、苦、咸5种味道对人的身体有何影响?过食五味对五脏有害吗?辛辣味：能刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，提高淀粉酶的活性，并可促进血液循环和机体...... [下载：4349 次]
05-02 公共营养师考试试题营养师名词解释及答案
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05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试理论模拟试题（41）
31、那一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的型态且排出体外：（A）甘氨酸（B）白氨酸（C）色氨酸（D）瓜氨酸解答：（A）32、下列有关氨基酸的叙述何者为非：（A）Lys...... [下载：9059 次]
05-02 公共营养师考试试题 2007_2009营养师资格考试知识复习题
20XX-20XX营养师资格考试知识复习题... [下载：2019 次]
05-02 公共营养师考试试题二级公共营养师考试基础知识模拟试题（1）
一、填空题 1、食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于( )、( )属在蛋品中常见， ( )属在罐头食品中常见，( )属多乳品中多见。2、血浆和体液中的钙存在三种形式： ( )、( ) 和( )。3、指...... [下载：8829 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试试题及答案（三十六）
406、谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是（ D）A、小米胚 B、高粱胚 C、大米胚 D、玉米胚 E、大麦胚407、（ B）缺乏引起角膜炎周围的结膜下血管充血、眼的...... [下载：7669 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试：二级问答题精选(1)
问答题：1.如何从数量上评价蛋白质的营养价值?答：评价蛋白质营养价值的方法有：a、食物中蛋白质的含量：是评价食物蛋白质营养价值的基础，只有蛋白质含量高，其它指标也较好，才能满...... [下载：8269 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试理论模拟试题（54）
1、下列有关维生素的叙述何者有误？（A）有脂溶性与水溶性（B）是一路上无机物所以不能供给能量（C）脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性（D）有一部分身体可以自制。解答：（B）是有机化...... [下载：5079 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试试题及答案（十三）
（B）176.下列哪些操作不适宜保存蔬菜中的维生素A洗菜：要先洗后切 B 浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去农残 C切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 D烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少...... [下载：2399 次]
05-02 公共营养师考试试题二级公共营养师考试基础知识模拟试题（3）
16、糖尿病人治疗时，要严格控制能量，其治疗饮食是称重饮食，以下哪种食物可以不称重() A、谷类B、蔬菜C、水D、植物油17、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是()A、蛋...... [下载：9829 次]
05-02 公共营养师考试试题 2006_2009营养师考试试题（推荐）
20XX-20XX营养师考试试题... [下载：1219 次]
05-02 公共营养师考试试题公共营养考试：营养师二级基础题（1）
1. 简述营养工作者今后的任务今后一个阶段营养工作者面临的营养问题，一方面是营养不良和营养缺乏的问题还没有得到根本解决微量营养素以及钙的缺乏也还普遍存在。另一方面已经出现了...... [下载：4669 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试试题及答案（十）
（C）146、在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是A蛋白质 B无机盐 C维生素 D脂肪 E碳水化合物（C）147、下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质A牛奶 B 牛肉 ...... [下载：3459 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试试题及答案（二）
单元一：食物的合理选择、营养分析及饮食习俗(共40分)考核内容：题1：简述日本人的饮食习俗。(8分)题2：高档宴会的基本概况、特点和营养特征是什么?(8分)题3：简述月经期妇女的食补要...... [下载：1129 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试理论模拟试题（28）
56. 亚油酸是（ 1）①18碳2稀酸 ②22碳4稀酸 ③24碳6稀酸 ④18碳4稀酸57. 乳糖属于：（ 2）①单糖②双糖 ③低聚糖 ④多糖58. 高P/S值是指（1） ①P/S≥1 ②P/S... [下载：1719 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试试题及答案（十四）
（A）186.食物中毒与流行性传染病的根本区别在于A人与人之间有无传染性 B较短时间内有大量的病人出现C有一定潜伏期 D有相似的临床表现（A）187.下列属于食物中毒范畴的是A食入正常...... [下载：3149 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试理论模拟试题（35）
1、黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是属于那一种复合蛋白质：（A）核蛋白质（B）醣蛋白（C）磷蛋白（D）色蛋白解答：（B）2、奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质：（A）脂...... [下载：2289 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016公共营养师考试试题（2）
二、单项选择题：21．关于职业道德的说法中，正确的选项是（ D ）A、职业道德就是职业所要求从业人员情操的总和B、职业道德就是职业所要求从业人员品质的总和C、职业道德就是职业所要...... [下载：8099 次]
05-02 公共营养师考试试题营养师试题_操作题解
营养师试题-操作题解... [下载：1529 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试试题及答案（三十五）
396、人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段（C ）A、第一阶段 B、第二阶段 C、第三阶段 D、在第一和第二阶段之间 E、在第二和第三阶段之间397、衡量机体...... [下载：4789 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试理论模拟试题（56）
11、关于维生素D的叙述，何者有误？（A）不能自己制造（B）白色结晶，脂溶性（C）是钙磷代谢所需（D）以上皆非。解答：（A）皮肤的去氢胆固醇可因紫外线照谢形成D3。12、贮存效果最差...... [下载：6139 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016公共营养师三级考试理论知识试卷（3）
21．某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒，同时伴有眼部不适，发干。根据症状，你考虑缺乏的营养素是（）。A．维生素B2 B．...... [下载：5929 次]
05-02 公共营养师考试试题 2008年公共营养师二级考试试题(二)
四、多项选择题(每题2分，共40分) 1、婴幼儿缺锌的症状主要有( )、A、生长发育缓慢B、味觉减退、食欲不振C、鸡胸 D、免疫功能低下2、腌渍食品引起大量丢失的维生素是( )A、维生素A B、...... [下载：4139 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016年公共营养师考试理论模拟试题（44）
1、下列何种检验值，可表示油脂的不饱和度：（A）酸价（B）碘值（C）酯值（D）量化值解答：（B）2、有关脂肪酸败的叙述，下列何者错误：（A）鱼油含维生素E，故不易酸败（B）饱和...... [下载：6959 次]
05-02 公共营养师考试试题 2016公共营养师考试试题（4）
41．3-6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（ C ）千卡A、1000－1400 B、1200－1800 C、1300-1700 D、1400-180042.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（ B ）A、600毫克 B、800毫...... [下载：7259 次]

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