- 名称：2016年公共营养师二级模拟试题及答案（4）
- 类型：公共营养师考试试题
- 大小：2.34 MB
- 更新时间：05-02 21:57:09
- 下载次数：2449次
- 语言：简体中文
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《2016年公共营养师二级模拟试题及答案（4）》下载简介
多选题（每题4分，10题，共40分）
1、 营养厨房中肉类食品的保管最好采用( )
A．煮熟以后保存 B．分两种方法即冷却和冷冻法保存
C．肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉保持在0℃～2℃
D．肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度直在－18℃～－20℃
E．肉类食品须较长期保存，冷冻保存温度宜在－25℃ ～－30℃，冰库相对湿度80％～
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