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金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器
?§1金属包装材料及容器
金属包装材料:以金属薄板或箔材为原料再加工成各
种形式的容器来包装食品
金属包装具有资本密集、技术密集内需型为主、出口为辅产品替代性高市场季节性变化大市场集中度高等产业特点提纲
一、金属包装材料的优缺点和分类
二、镀锡薄钢板的结构、技术规格和性能指标
三、铝质包装材料
四、金属包装容器-三片罐和二片罐
五、金属包装材料的发展方向一、金属包装材料的优点
1高阻隔性能
2机械力学性能优良
3加工性能好
4热性能好
具有良好耐高低温性、良好的导热性、耐热冲击性
这一优点运用到食品加工上可以适应食品的冷热加工、高温
杀菌以及杀菌后的快速冷却的加工需要
5?表面装饰性好
6易于回收处理
二、金属包装材料的缺点
1化学稳定性差不耐酸腐蚀
如果食品本身是高酸性
?2价格较贵
三、金属包装材料的分类：
按材质来分
1?钢基包装材料
包括镀锡薄钢板（马口铁）；镀铬薄钢板
（TFS板）、涂料板、镀锌板、不锈钢板
2?铝质包装材料
[来自www.管理]
铝合金薄板；铝箔、铝丝四、典型金属包装材料
镀锡薄钢板（tinplate）
它是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品简称镀
锡板俗称马口铁板（一）镀锡板的制造和结构组成
制造：是将低碳钢轧制成约2mm厚的钢带经过一
系列加工制成
结构组成：由内向外分为五层依次为钢基板、锡铁
合金层、锡层、氧化膜和油膜
油膜氧化膜锡层锡铁合金层钢基板（1）?钢基板
1评价钢基板的耐腐蚀性能的指标：酸浸时滞值
定义：钢基板浸入盐酸之时起至溶解反应速度恒定
所需要的时间一般不超过10S值越小表示钢
基板的耐腐蚀性能越好.
2影响因素
A非金属杂质
钢基板的表面夹杂物的数量越多抗腐蚀性能越差B钢基板的成分
如果钢基板中含磷、硫、铜都会降低其耐腐蚀性
能但对于食品有其特殊性如：包装橘子类含柠檬酸的食品用铜稍多的钢基板
增强抗腐蚀性能
对于含碳饮料用含硫稍多的钢基板也会增强抗
腐蚀性能(2)锡层
暴露出钢基板的孔隙称露铁点
评价露铁点的指标是：孔隙度
a定义：每平方分米上孔隙数或孔隙

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