10.9高档宴会每一道菜都要为客人换接碟。一般宴会，2-3道菜换一次接碟。
10.10适时为客人更换烟缸。
10.11随时整理台面，保持台面整洁、美观。
10.12上甜点、水果前，清理台面，撤掉用过的餐具与菜盘，上甜品，上接碟和水果叉，再上水果。上完水果后，上香巾，上茶。
10.13宴会结束，适时结帐，帮主宾拉椅离座，征求意见，主动告别客人，欢迎再次光临。
11、附则
11.1星级饭店和非星级旅游定点饭店餐馆中餐服务应实行本规范。年度复核中，中餐服务将依据本规范。
11.2星级饭店和非星级旅游定点饭店餐馆餐饮部经理须参加本规范培训，持合格证上岗。
11.3本规范自发布之日起试行，由青岛市旅游局负责解释。
