春节一过，碰到十年未见的成都朋友老朱，很客气，一定要让我到他开的那个店里去吃饭，那段时间本身工作也不是很忙，就去准备“骗”一顿饭来吃，一到酒店，发现酒店位置在市中心，地段不错，但进去一看，就让我大跌照眼镜，都是中午十二点了，但却没有人，那么多服务员站在门口全部就迎接我这位不花钱的客人，我想老朱搞不好又会因为没有向上级领导——老婆汇报，得跪一晚上搓板了。
这个酒店的名字叫幺妹小酒店，一看就是川菜馆，而在这个城市川菜馆可是满世界都是，就是连一个做担担面的小吃店也有叫幺妹面馆，我想就是你这个幺妹小酒店能开起来可真是老朱的造化了。
老朱当时觉得特别没有面子，就直接说出了他的苦衷：去年中秋节前，自己从四川带来点钱过来，一看这里的川菜馆都是非常的火爆，就没有多想，找了个市中心地方开起了这个幺妹川菜馆，但是一开张时还好，一天的整个翻台率达到98%，觉得还可以，但过了十天，开始吃饭的越来越少，到了春节时还算可以，一过春节那可是惨了，最好一天也就两三桌，其中有几天是干脆就没有开张。一看人家虽然受春节影响，但还是很火爆，自己心里真不是滋味。
我对于酒店的管理可真是一点也不懂，但就是我一点不懂的人，也看出了这个酒店至少有四个毛博
一是酒店的整个名称太土，但土又土得一点文化味也没有，我看了人家旁边的一家浙江餐馆，叫做东海龙王，一看就是做海鲜生意，而且门面装修的就象是东海龙宫样子，还有孙猴子在门口欢迎，很气派，很幽默，那种海文化的气息很浓，再看一下这个幺妹，门面就是用简单的喷绘做的，背景还是雪山草原，正中就是酒店的名称，说幺妹，幺妹的人影也不见，就是说连基本的记忆形象也没有，这那里是川菜馆，简直就是一个四不象的路边馆子店，就是你的菜品再好，人家也不会进来，搞商务的人，进来觉得没有品味，没档次；约朋友过来小聚一下的，觉得没有面子，要想小酌一下的进来，觉得是不是这里很花钱，反正整个就是不伦不类。
二是酒店没有自己特有的川菜文化，中国人对于吃饭可是很讲究的，有道是吃在中国，吃的是什么？吃的是文化，中国人把一个臭豆腐，都要叫做“千里飘香”或是“臭名远扬”，不要说酒店的整个文化了，但在这
www.liushuye.com 里包箱的门号全是与8有关系，什么88呀，888呀、588呀，等等，整个一个想洋又不洋，而土又不掉渣的文化，等于没有文化。三是有定位，却没有去用好，既然定位是幺妹，也就是川妹子的俗称，可以从这个幺妹身上做出点文化的文章，也是不错的，如幺妹的故事，幺妹祖传老汤呀，幺妹秘诀什么等等，就是简单一做也可能不会象现在这个样子，但没有，说明老朱根本就没有想过把幺妹做深做透，不过话又说回来，让一个天天卖啤酒的人玩酒店也确是难为他了。
四是菜品价格不高也不低，一般价格在二十八元到三十六元之间，又卡在了中国人消费最不乐意的层面，不要说中国人平时嘴里说的全是 “中” “和”等语言，但真的在消费市场上，却并不是这样的反映，往往都是极左极右。要么是价格便宜得让人不相信，如四元小炒，要么就是价格吓人，如一盘萝卜要价六十元，也有人去尝。就是老朱这个中间价格体系，最会让许多人望而却步，有钱的去了，觉得还不如到有品牌的大酒店，有点小钱的人认为到了这样的酒店，会超过自己的预算不说，可能还不一定能吃好，没钱的人干脆就没有想过准备要去，没钱的想法很简单，要是一朝有钱，老子就跑五星级大酒店过把瘾，也不会到你这个吊在半空中的馆子店来做点面子工程。这种现象不但在酒店行业，就是在动态化很强的产品市场营销中，也是一样的，凡是订个中不溜价格的产品，有89%的产品搞不好就死在价格手里。
最让人可笑的是，门口站着的两个迎宾小姐，一个说了一口地道的甘肃土话，一个说了一口的河南话，怎么也找不到那种温和的四川话。所以其中有一位吃客说了一句话：这里的幺妹都“留过学”。
老朱听我一番猛打，嘴上除了“对、对、对”以外，再也没有合适的话可以形容他目前那种局面了，想了半天，跟我说能不能帮他玩一把？但没有钱支付咨询费用。
我当时一想，反正这个时间也没有过多的活儿要干，同时也没有干过酒店馆子店的营销运作，不收钱也好，干砸了，不用说我，因为我没收钱，要是干好了，还可以落个人情，偶尔也可以白吃一趟，前一时间有人说我这个人没情趣，这样的想法都丢人，但我一直想，我们做市场的人，没有这个想法那才叫“丢人”，后面还要再加个“
www.liushuye.com ;现眼”呢。就这样答应了他，于是我花了自己大约三千元钱，到了市里各个有名气的馆子店去亲自品尝和调研，大约半个月时间，我把方案做了出来，老朱这一回什么也不吭声，是因为我们在成都做牛肉干时，他是打赌我不能把牛肉干做起来，但后来玩了灯影木梳牛肉干，把整个成都女孩的口袋成了这种牛肉干的领地为止，他可是输得回家时只剩下一个背心，老婆让他在沙发睡了三个月。
他知道，这会最好的方法就是不吱声，看你这狗日的搞出个什么东西来。
方案中需要解决六个问题：
一是从策略上来说，我们决定把这个川菜馆定位为特色性川菜馆，以老汤为主体，把文化做足做透。
二是提出一个更容易让大家能够接受的川菜代言形象，其形象要让这个城市的人感到亲善、慈祥、有带着四川人的“格老子”风采。
三是让四川特有土的掉渣的饮食文化拿出来做成一种环境的气氛，不用多说，就可以让客人感到身在其中，感受其神。
四是让菜品变成我们的广告，这可是一个大胆的想法，这也是到目前为止，我还没有见到有这样的酒店会这样来做，这种方法与酒店一般的特价菜还是有相当大的区别。
五是把迎宾和门庭进行改革，不玩那种穿着旗袍迎客人的老作风，把迎宾也做出文化来。
六是酒店的环境要有着巴蜀地域的特点，让客人一进门就感觉到到了蜀地的感觉。
听完我的解释，老朱最关心的是钱要花多少？由于原来这个店就没有进行“豪华”性的装修，所以只要花半个月时间，把格局进行简单布置就可以了。要花大约二十五万元，老朱把桌子一拍，说：“格老子，说话算话，这会雄起了，干，最多也就是再睡三个月沙发。”一急老朱还是把怕老婆的话给漏了出来。
结果花了二十天，到了三月底，一个全新的川菜馆开张了。
这里在开张，而我们在为阿婆的形象愁着，是用老太太形象，还是用年轻姑娘的形象？这可是这次策划成功的主体部分呀，为了慎重起见，我们做了一上形象调研，结果令我们出乎意料之外，我们一想干脆就此作为酒店开业的导火索吧。
开张前三天，在这座省会城市的《都市报》上出现了这样一则广告，广
www.liushuye.com 告的内容是这样的：阿婆终于来了，为了阿婆，我们特地在这个城市里建了个村庄，你知道不知道这个阿婆有多大呀？猜对了，一桌五百元的饭送给你了。落款是：城市里的村庄——阿婆村。报纸广告的反映就是让电话响个不停，有许多热心人为了得到这五百元的一桌，可是一天要打三个电话，有的猜五十岁的，有的猜六十岁的，有的猜八十岁的，也有的猜三十岁的，反正猜什么的都有，实际我们打广告的目的就是让大家都知道一点这个马上就要开业的都市里的村庄——阿婆村。
同时我们做了一组系列广告片，就是比报纸提前了六天时间，在三个频道一起播出，第一支广告片是：一个红盖头，一枝桃花树枝挑了一下，但没有挑开，这时，中间出现一行字：一看阿婆心痒痒。看完这个广告，有许多人都不知道是怎么一回事，那就等呗。
连续三天后，又一个广告出来了，红盖头挑开了一半，又出现一行字：二看阿婆心慌慌。这个时候有人开始看到了当天的报纸了，所以都基本知道了这个广告是在说都市里的村庄——阿婆村。但都不知道这个阿婆村葫芦里到底卖的是什么药？所以就有许多人开始打听，阿婆村到底在哪里？但没有一个人知道，只是在市中心新华北路的十字路口，有一块约两百平米的大牌子上挂着一块大的红盖头，有许多人想知道里面是什么？但由于封的太严实，没办法看到。
