作成小立牌，摆放在餐桌上向客人进行宣传，并对服务员进行专门的业务培训后，由服务员向客
人主动介绍每一道菜的特色、制作方法，由服务员在现场直接向客人进行推销。同时制定一套促
销奖励制度，即；推销高档菜给予一定的奖励金。
2． 定期制作宣传册，内附奖券和优惠条件说明，直接邮寄或分发给老客户、大企业、公司
、使这些人感受到VIP的地位并将宴请活动安排在此。
3． 每逢节假日，举办各种活动，并将广告登在有影响的报刊上，设计方面给人以豪华、高
档、气派的感觉，条件罗列详细。
三．路遥知马力，日久见品牌
在市场经济中，价格竞争是不可避免的，但若无与众不同的特色产品为后盾，那就会陷入不
复之劫。从整体水准看，高星酒店餐饮的基本功已练就，基本套路已掌握，现在是到了修内功、
练专门拳路和兵器的时刻。有了"看者攻心"的过硬本领，不愁没有市场。
但是，要真正赢得人心，并不是一件轻而易举的事情。它要求餐厅经营者在每一个环节上都
要为消费者着想：在经营上做到价廉物美；在产品的开发与改进上，尽量地贴近消费者，最大可
能地满足消费者的需求，让消费者买得起，在服务上讲优质讲高效，只有环环服务到家，才会赢得人心，赢得市场。
餐饮市场的行情告诉我们：只要突出品牌，面向大众，高星酒店的餐饮才有广阔的天地。
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