怎样做好星级酒店的立体化营销
□吴从青
酒店营销是活化市场的润滑剂，任何一家酒店都离不开市场营销，如今星级酒店的立体化营销越来越受到重视，笔者认为，要做好立体化营销应着重抓以下几个方面。
酒店品牌的营销
酒店的品牌就像一个人的名字，叫得越响，知道的人越多越能影响社会。一家酒店开业首先要选择一个好听的、富有创意和新意的名字，体现自己独到的风格，然后通过各种传播手段向社会广泛宣传推销，不断提高知名度，这种推销不仅限于酒店开业之初，而是贯穿于酒店的整个运营过程中，通过多种传播媒体，使酒店的品牌越走越远，越打越响。譬如：某家酒店的某种菜品或地方名吃很受青睐，通过媒体宣传和口碑宣传，让人不时地提起，久而久之就会给人留下深刻印象，形成一种思维定势，即使是别的酒店也模仿这种菜品，那么食客首先想到的还是你，因为你是这方面的首创人，他人的“复制”不容易超越你。就像人们一提肉夹馍就会联想到西安，一提拉面就会想到兰州拉面一样。
品牌的塑造是一个长期运作的过程，星级酒店必须像爱护自己的眼睛一样珍惜自己的品牌，时刻把自己的品牌擦亮，才能使其发挥更大的磁场效应。
文化的营销
“古树”嫁接现代文明枝条，可以使一个地域迸发强大的文化辐射力和感染力。有很多酒店、宾馆、旅行社就借助当地的经典文化来取名定位，如：青岛的海天大酒店、济南的舜耕山庄等许多知名企业，无不是借历史文化的“天梯”来提升自己，站在“巨人的肩头”借势发展。
因此，星级酒店要积极探索新路子，主动向地方党委政府献计献策，每年度承办一、两次具有较强社会影响力的历史文化盛会和经贸文化促进会等，用文化交流搭建平台，打开外部阳光通道，通过弘扬地域文化来带动酒店的发展。无形商品的营销
酒店无形商品的营销主要包括两大方面：一是对服务的营销；二是对消费理念的营销。服务作为酒店的无形商品，其营销是导引有形商品营销的起点和开端，无论产品企业还是酒店、宾馆等服务企业，只有强化对无形商品的营销意识，才能促进有形商品的营销。具体来讲，应做到以下几点：一是要做好员工的礼仪和文明举止服务用语营销。酒店员工良好的精神状态、文明优雅的举止，温馨亲切的迎送、问候语言，井然有序、规范整齐的队伍阵容能带给宾客一种心旷神怡的美好感官享受。这是一种含金量很高的无形商品，可以引发客户对有形商品的消费需求和欲望。二是要做好消费理念和美食文化的营销。高星级酒店不仅要满足社会公众的日常餐饮消费，还要兼具传播低碳、环保、健康、营养消费理念的功能，成为引导社会公众科学合理消费的“课堂”。酒店可以通过服务员告诉宾客吃哪些食物可以养生益寿，吃哪些菜品可以减少某些疾病的发病率，科学合理地调剂膳食结构，强身健体，延年益寿，提高健康水平，通过发挥酒店的美食导向作用，形成一种与客户的良性互动。三是做好个性化服务的营销。一家酒店是否兴隆，很大程度上取决于服务质量的优与劣。细致入微的亲情化服务，能打动客人，吸引客人，久而久之会在客户心目中形成良好的口碑。
有形商品的营销
星级酒店菜品、食品、客房等都是供客人消费的有形商品，是宾馆酒店生存的生命线和竞争本钱，没有风味独特、质量较高的菜品食品和设施完备、创意新颖、物有所值、令人满意的客房做卖点，再好的服务和营销方式也只能令客人高兴而来，扫兴而去。因此，酒店应高度重视对菜品食品的精工制作和花样翻新，重视对客房的精心设计，搞好各种配套设施建设，只有这样才能吸引更广泛的客源，培植起酒店效益的生长点。
（作者单位：山东平原桃园宾馆）
