酒店服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础
酒店行业要想吸引顾客并得到顾客的认可，先要在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本酒店的特点，吸引顾客．饭店硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。而在硬件暂时无法改变时，应该选择软件上的改变，软件也就是要在具备“老三化”（规范化、标准化、程序化）的基础之上做到“新三化”（个性化、特色化、形象化）。
方案：
举办“湘菜文化节.湘人娱乐节.”活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
１．本次活动的目的：增加酒店的影响力，提升知名度和美誉度；提升形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升酒店的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间：ＸＸＸＸＸ
3、参与人数：酒店所有员工、就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
具体方案策划
（一）SP方案
1、“感动服务”
在活动期间，所以员工一律轻松服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
ＸＸ月Ｘ日前召开动员大会，Ｘ日——Ｘ日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出各个部门“感动顾客服务之星”，并给予现金和物质奖励。
2、餐饮部
（1）今日推出一道招牌菜''土豆穿针''，顾客猜出是什么原料做的此菜免费，讲出此菜是光头盟主的爱情故事来送ktv包厢。
（2）明曰推出''黑山鸡''招牌菜，顾客猜出是用什么方式烹饪出来的此菜免费。讲出此菜的特点，我们的美女点菜师.营养师.客户代表可随顾客到ktv高歌几曲,或到足浴部休闲听解菜肴典故由来。
（3）后曰 推出''绿壳鸡蛋''招牌菜,顾客猜出是用什么方式烹饪出来的此菜免费。讲出此菜的特点，让您带点让家人尝鲜。
(4) 四十道名人伟人典故菜.湘军首领私房菜.我妈下放知靑菜,我自创的江湖菜,不但可吃而且可看.可听.可互动.耐寻味。
;5;狠抓酒宴文化,酒席坚决不打折应添福添寿添喜,送酒水.菜肴等活动,经试验东家请客的满意,如打折一百元我送你一百五十元的菜肴.输灌折褔折寿.折喜理念。吃宴席的满意,五百元的酒席吃到六百元的菜',会囗啤宣传我酒店实惠',老板满意增加营业额多挣一点菜。
（二）内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
１、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
２、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
（三）产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时，推进温馨客房.快乐休闲.激情娱乐的销售业绩。
2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。
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一．广告外部营销
１．我骑白马带二十多旗袍亮妞举印有酒店的大旗，围绕酒店周边游街宣传，好奇宣传。
２．媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出．
广告外部营销目的：
1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
4、通过促销，提升营业额。
每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
酒店营销同步要做的：
一、市场环境分析：
1.我店经营中存在的问题
（1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。
（2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。
2.周围环境分析
3.竞争对手分析
3.竞争对手分析
二、目标市场分析：
1、从现有顾客中获取更多顾客份额。
2、减少销售成本。
3、赢得口碑宣传。
4、员工忠诚度的提高
一定规模后可做的
（一）品牌形象
（二）宣传推广
（三）VIP卡及会员卡操作
对产品、价格、渠道、促销、人员、进行有形展示．
饭店营销策划方案指导思想和预期目标指导思想
预期目标
１、树立饭店的市场号召力，展开开业的系列营销活动。
２、最大限度地吸引目标客户、商务散客、旅行社、会议、宴会。
３、树立饭店的品牌以及企业精神及服务理念。
４、建立良好的口碑，打破过去消费者心中“虚”的不信任感。
５、突出宣传饭店的经营、服务理念、管理历年。
６、使饭店的良好形象成功地根植于社会公众心目中。
７、营销活动要赢得目标顾客的广泛积极参与且在郴州市引起重大强烈的反映。
８、通过产品打折优惠活动以及各种联谊活动，造成较大的声势。
９、开展一个较有影响的社会公益活动，借此炒热饭店开业这一话题。
１０、以社会公共最关心的事情为切入点，将消费者的视线吸引到饭店，从而树立企业的良好形象。
１１、在视觉策划方面突出品牌化且具亲和力的形象设计。
１２、直观方式向顾客传达深入主题。
时段营销：
１．国庆、重阳、圣诞、元旦节等一系列节日，给营销活动提供了连续不断的机会。
２、逢周末推出特色套餐及组合产品。
３、迎国庆，推出让饭店接近平常百姓活动月。
４、迎中秋，推出人月两团圆的活动（针对饭店内自制的月饼）及家庭餐饮活动。
５、迎圣诞活动，推出圣诞公公派发礼品活动及组合产品促销。
