各位家人，大家上午好：
寒冷而又温暖、快乐的冬天已经远去。春意盎然，万物生辉，承载希望的2009，使我们充满信心、充满豪情、充满力量！一年之计在于春，又到了我们苦练内功、累积内涵、增强内力的时候。伙伴们，让我们趁着春色植下梦想，让我们手手相握凝聚力量，让各部门刚才的声声汇报，汇集成射阵阵催人奋进的号声，让我们，为了我们和盛世开元美好的明天，前进吧！
首先，对08年企业总体运营情况作以简单回顾：
2008年，是我店提升服务品质，提高出品质量，提升企业形象和社会美誉度成果颇为显著的一年，全员密切配合，互助互帮，不怕困难、勇闯难关。虽未完成计划任务，存在一定差距，但总体发展趋势比较好，我们也积累了许多宝贵的经验。09年的任务仍然艰巨，在压力面前，我们始终要保持积极的心态，化解压力最好的方法就是寻找和制定最为科学有效的工作方法和计划，使压力转化为动力，使原本枯燥乏味的工作充满快乐和激情。在这里，我就09年总经办工作思路向大家阐述如下：
一、增进团队活力，提高全员合力。
以人为本，员工是企业的最大财富；为员工营造快乐和谐的工作氛围是企业真正关心员工、爱护员工的最重要举措，09年，酒店将通过一系列的文体活动和业务竞赛活动来励练、提升各部门的内在凝聚力和与其它部门间的沟通、协作能力，为整个企业注入活力。上半年计划组织一次管理人员拓展培训，使大家真正感受到团队精神的可贵魅力，使部门与部门之间，人与人之间充满浓浓的战友亲情。其次是对团队精神差、思想落后、态度消极、给整个团队的协作发展造成阻力的员工和管理人员进行针对性的教育，使每个员工能敞开心扉接纳他人，乐于帮助同事。最后是通过总经理信箱的形式，鼓励大家多提好的意见和建议，认真吸收合理化建议，规范管理中的不科学因素，促进各环节流程的合理、通畅，把内耗降到最低限度，使员工感受到家的温暖，得到真正意义上的归属感！
二、加大培训力度，提升整体素质。
上半年继续对员工进行请进来，送出去培训；适当压缩请进来培训的比重，侧重管理人员和优秀员工外出学习。并出台措施确保学习实效性，要求外出学习的管理人员回店后要根据所学知识制定出出一套创新性的工作计划，总经理审批后展开实施，为企业发展注入新鲜血液（质检部在原有工作基础上，增加对此工作计划实施情况的跟进与监督，确保企业各项工作都能得到全面、有效的监督与跟进），总经理对计划的实施进行跟进指导，确保学习的实用性。另一方面，外出学习的管理人员回店后要认真复习、巩固所学内容，并将其加以升华，具备独立授课能力，将所学知识与大家进行分享，带动全员共同提高。
企业内部的培训均以管理人员授课为主，从军训、企业文化培训到制度培训、菜品培训、服务知识培训等各方面形成一个自主培训、监督、考核机制，使企业成为学习型组织。
三、创新服务出品 ，提升竞争实力。
客房与餐饮在现有服务水平基础上，要向接待形式个性化，营销服务精细化方向发展，其主要表现在各类宴席的承办方面，从针对性的礼貌用语、周到的细节服务到个性化场景布置，处处均彰显个性，突出品位，使之与整个酒店定位相匹配；出品方面，成立三店菜品创新研发小组，三店厨房各自定期推出新品，厨师定期统一到市场考察，新菜品推出后，三店轮流品评新菜，集思广益、群策群力做好新品研发工作。
前厅与后厨的有效沟通是服务创新、出品创新的基础，顾客的反馈是前厅、后厨沟通最宝贵的信息来源，要求服务人员当餐认真记录顾客的反馈信息，领班、经理将此信息整理交与餐饮部经理，餐饮部经理每餐餐后与厨师长进行沟通,及时解决菜品、服务方面出现的一切问题。
四、导入竞争机制，深入推行五常。
五常管理法酒店很早就倡导引用，但一直缺乏扎实有效的督导、检查、奖惩制度，效果一直不明显。09年，五常法的推行将列入总经办工作的重心，三店以总经办为首，成立五常法推广实施小组，总经理亲自挂帅，各店主要负责人明确分工，各负其责。推行前首先进行一次全员五常培训，做出五常推行计划，限定时间完成全面推广工作，各个时间段均不定期在三店范围内开展评比活动，好的部门给予奖励和表扬，差的部门进行处罚和批评，以集体荣誉感带动员工积极性，增强团队凝聚力，促使五常又好又快推行。步入正轨后，再成立三店五常质检小组，每周不定期检查，一如暨往的开展评比活动，使大家养成良好的工作习惯。
www.liushuye.com
五、开源节流安全，全年天天长谈。
开源方面，餐饮部和营销部继续做好老客户的跟踪维系，加大新客户开发力度，加大会员卡和签单客户的针对性服务工作。做好各类包席、会晤活动的信息采集、主动营销和细节服务工作，加大账款回收工作力度！
节流方面，财物每月月初将各部门当月费用明细表下发到各部门负责人手中，各部门负责人根据当月费用指标，查找费用节约管理中的弱项，及时调整思路和方向。
采购部一如暨往的做好每日采购价格对比表填写、对照工作，所有购进物品确保价格最低、品质最优，厨师长每周定期进行市场调查，将调查结果上交总经办。定点供货商要求证照齐全，货品来源渠道正规，无安全隐患，建全台帐，收齐相关检疫证明。加强对采购车辆的管理，严禁公车私用，一经查出，从严从重处理。采购员外出执行公务，要求举止文明大方，时刻维护企业形象。驾驶车辆要严格遵照交通规则，宁停三分，不抢一秒，确保安全。
工程部定期对设施设备进行维护保养，避免因维护、保养不及时造成的设备损坏，从而加大维修成本，影响正常营业。所有报修设施必须第一时间完成，杜绝推诿、扯皮现象。对经常损坏的设备，通知部门加强管理，及时纠正错误的操作方法并对操作人员进行培训。对人为造成的损坏，要具备辨别能力，及时上报总经办，以便落实责任。每天由工程部负责人带队进行店内巡查，及时消除电力方面的不安全因素，缺损的警示牌及时补齐，对老化的电源设施、设备及时进行更换。工程部内常备易损设备零部件，做到随报随修，提高效率！每周例会继续通报水、电、气使用量，以便各部门及时对照计划表，找到节约方面的重心。
保安部认真落实各项管理规定，每周组织人员进行以消防安检、礼仪接待、溜冰服务、安保意识、应急处理方面的培训教育，随时保持高度警惕性，确保员工和企业人身财产安全！
六、提升品牌形象 打造企业文化
企划部肩负企业品牌推广、形象塑造的重要使命，因工作头绪较多，合理安排工作时间段、合理分工、抓重点、提高工作效率是企划工作的重心。各类活动的举办力争形式新颖，市民喜闻乐见，群众参与性强，宣传效果好。各个节日的主题布置要多参照超市行业，创意丰富，吸引眼球。所有广告费用支出要按计划进行，特殊情况追加费用要上报总经办，批准后执行。企划部负责人加强与各媒体的沟通合作，及时杜绝负面宣传，保持企业良好形象！
七、有效使用工具 提高整体效率
前面所讲是对各环节的基本要求，09年总经办全面工作的推进将依照全年工作计划表有序进行，严抓到每件小事，渗透到各个环节，在规范化管理上，要求大家工作中必须正确使用各种表格，持之以恒养成良好习惯。所有会议程序正规、严谨，各部门每日工作计划、每周工作计划必须按时完成，按标准完成，未完成者，要求必须说明原因，无合理理由则总经办追究部门领导责任。
实现目标，需要细心、需要信心，需要恒心，更需要全体员工万众一心，让我们手挽手，肩并肩，全力以赴，再创佳绩！最后，祝大家在新的一年中，学有所成，学有所用，工作再上新台阶，生活色彩更斑斓！
谢谢大家！
