酒店文化重在管理中塑造
酒店文化是现代业市场竞争中的重要组部分，必不可少的一部分，酒店
化也是企发展战略的关键素。
一个良好的酒店文化，有助于酒店形成凝聚力、吸引力、发展力和市场竞争力。一个酒店的酒店文化，和酒店的价值观、发展战略、竞争策略、管理风格是息息相关的。酒店文化的确定取决于酒店价值观，酒店价值观取决于酒店领导价值观，而酒店文化的形成和塑造则主要取决于管理。也就是说，管理是形成酒店文化的主要手段。
“创新”是酒店的文化特征，在管理上主要体现在对领导人才的选拔上不拘一格，工作方式不拘泥于形式。而正是这些，让酒店的全体员工保持了旺盛的创新能力，占据了酒店行业的主导地位。
好运酒店要在市场处于低迷和经济下滑之际，大胆改革，从管理入手，抓各项质量研发，抓市场开发，放松销售人员工作环境，从而要一举扭亏为赢，实现营业额和利润率的提高，只有赢利才能达到涵江所有酒店之首，才能进入涵江乃至莆田首领形象之列，酒店形象也得到改善，酒店面貌得到改变。
当众多的酒店意识到酒店文化之于酒店发展的重要性时，不禁纷纷大造酒店文化，什么酒店文化、经营理念、酒店精神、酒店口号等一套全有了，而实际上呢？这也许只是为了全面包装酒店而做的一些华而不实的工作，是为了赶潮流，搭乘上现代化酒店这趟列车，而酒店本身在经营、管理上并没有因为有了空洞的、所谓的酒店文化而改变和进步，这样的酒店文化是根本起不到任何作用的。
什么是酒店？酒店是以市场为向导，以赢利为主要的目的，从事商品生产和经营活动的经济实体。
什么是文化？文化是人们在改造客观世界同时也改造主观世界的过程中形成的精神财富和物质财富的总和。
因此，酒店文化就是一个团队在完成一项事业的过程中所形成的共同的理想信念、价值观念和行为准则。由于酒店文化具有灵魂、凝聚、约束、向导、激励等几方面的重要作用，因此，也就决定了酒店文化其实就是一种以做大做强酒店为基本内容的酒店发展观点和经营理念。而要达成这种观点的一致性认识，就必须通过管理手段来实现。
一、 依靠管理手段来塑造酒店文化，酒店领导是酒店文化的首倡者和领头羊。
依靠管理手段来塑造酒店文化，就需要酒店领导、管理者首先从思想和认识上深刻理解这种文化，并形成行为习惯、思维模式、做事风格，进而影响酒店和核心骨干、酒店团队，最终形成酒店管理制度，全员行动深入到酒店的每一位员工、管理、销售等每一个环节，以产生销售张力、竞争张力、发展张力。
酒店文化不是开几次会就能产生的，也不是员工自觉产生的，它来源于酒店领导者或酒店领导层的世界观和方法论。酒店领导是榜样，是酒店文化的影子，酒店领导的所作所为传播出去，被员工所接受，就会影响员工的行为、习惯，员工的行为传播出去，也就代表了酒店，也就形成了酒店文化。
依靠管理手段来塑造酒店文化，酒店领导不仅是酒店文化的首倡者和领头羊，更是酒店文化的“航标”。
二、 依靠管理手段来塑造酒店文化，必须以人为本。
塑造酒店文化，就是要把酒店员工的个人的价值观引导到酒店价值观上加以溶合，引导员工的事业心溶入到酒店的发展目标，倡导酒店精神形成员工的精神支柱，使员工的思想和命运与酒店的兴衰联系起来，使员工有了归属感和向心力，聚合员工的能力和才智，达到员工与酒店共存和“上下同欲者胜”的境界。
在这个过程中，员工贯穿着整个过程，也是酒店文化形成的主力军。酒店文化的塑造也必须体现以员工为本，以人为本，只有这样，才能使这个工作的核心不偏离，才能更好地得到员工的认同和接受，才能更好地激发员工的工作热情和积极性，形成整个酒店的风气，形成酒店文化。
酒店文化管理，必须以人为本。只有这样，才能形成有效的人性化的激励和约束机制，为员工提供良好的自我实现的工作氛围和发展机会，员工在酒店中受到重视和尊重，其工作成绩受到认可和赞赏，由此激励员工为实现自我价值投入到酒店的工作中，诱发员工的工作积极性并激发起创造性。酒店文化同时也对员工产生着无形的约束，它依靠其形成的行为规范、道德准则、形象标准和各项约定俗成，培养员工形成良好的习惯，为酒店创造更大的利润和价值。
有一位酒店家说过一句话：酒店业酒店业，没有了人，旧店业。这位酒店家对酒店中人的重要性的理解可为精辟。人是酒店的主宰和命运，同样，酒店文化也不能脱离人的因素而成为一句空洞的口号。
用管理手段塑造酒店文化，主经可以通过两种管理：即制度管理和行为影响。两者均属管理的范畴，前者是权力管理，后者是非权力管理。
酒店通过制定如酒店手册、员工手册、酒店行为规范等文件和相关制度，来明确酒店文化，并通过全员学习，以求员工达成认识并实施，形成酒店文化的基础。
而要真正使酒店文化落到实处，就必须使员工从思想上理解，从心理上接受，这些则主要依靠酒店领导、酒店核心团队的行为影响和感染。
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三、 制度管理是塑造酒店文化的基石和保障，为形成酒店文化创造先决条件。
制度管理主要是依靠制度来强行推广，带有一定的强制性。如酒店推行，这是酒店战略行为，一旦决定，员工必须无条件执行。另外，有时候酒店为了提高某一方面的酒店能力，通过激励方式，以文件明确下来，激发员工参与积极性，拉斯维加斯酒店为鼓励创新，提高员工忠诚度，激发员工工作热情和积极性，采取了很多有效的措施，如拉斯维加斯酒店规定：提倡员工提建议，并对优秀的建议和采纳的建议给予奖励，还实行员工终身雇用制等，通过以上措施，拉斯维加斯酒店在世界酒店界形成了自己独特的酒店文化，也使酒店取得了长足发展。世界前十位拉斯维加斯占了九位（米高美大酒店、蒙地卡罗酒店、美丽湖酒店、恺撒皇宫酒店、火烈鸟酒店、哈利士酒店、拉斯维加斯度假村酒店、主街车站酒店、滚石酒店）。
四、 文化领袖的行为影响是形成酒店文化的根本动力，为塑造酒店文化树立行典范和榜样。
行为影响对酒店文化的建设具有极为重要的作用。通过行为影响可以使酒店文化实现从文字到行动的转化，并产生影响，改变和效益，达到酒店最终目的。
通过行为影响，也可以使酒店员工从内心接受并认可酒店文化、价值观，从而转化成一种自发的动力和行为习惯，形成一种力量，而这种力量，是依靠制度管理所远非能及的。
行为影响主要在于形成两个辐射中心，也就是酒店文化的两个太阳，一个是酒店领袖，一个核心团队即管理层。对于大型酒店，这两个中心可分别理解为：总公司和各地分公司。如前所述，酒店领袖、酒店领导不仅是酒店文化的首倡者和领头羊，更是酒店文化的“航标”，应该以自己的所作所为，一举一动，一言一行，来影响酒店的每一个员工，行成员工的行为楷模和典范。
酒店文化是管理出来，这绝非是一句空洞的口号。纵观世界各大知名酒店，以及文化突出的酒店，首先，其莫不是在公司内部通过各种有效的管理手段使酒店文化得以上行下效，产生深远、深刻影响，进而传播到更远。同时，由于酒店有了深厚的文化基础和底蕴，更使得酒店的发展如鱼得水，市场竞争势如破竹。
酒店文化是管理出来的。这就对我们的酒店家们提出了更高、更为严格的要求。作为酒店家，一个酒店的灵魂和领头羊、“航标”，你可以没有很高的学历，但你必须要不断学习；你可以没有钱，但你不能没有责任；你不仅要在八小时内、酒店内，你还要在八小时外，酒店外，处处起到带头作用。只有这样，才能使酒店的领袖的行为上升为理论，变为酒店文化，得到酒店上下、全社会的认可；只有这样，也才可能使酒店文化产生力量，否则，酒店文化充其量只不过是一句空洞的口号，一纸生硬的文字罢了！
