间、卫生间。
1.2确保清洁程度符合标准。
1.3客用品配备齐全。
2.报房（根据实际情况，两条标准选用一条。）2.1打电话至客务中心报房况更改：“xx房为空
房。”房号准确。
2.2拿起房间电话拨 ，等待听到 ，挂上电
话，电脑记录将会自动跳成空房。（根据电脑
系统）。
3.填写工作单3.1 在工作单该房号前注明“OK”。
七，收取小酒吧帐单
1.收取帐单1.1由领班负责收取所管区域的帐单。
1.2对照服务员工作本，核对帐单上的房号、客人
姓名、日期、时间（上午、下午）服务员姓
名、所消费酒水的品种及数量。
2.登记2.1 根据所开帐单，将消耗的饮料品种、数量填写
在每日饮料消耗补充单上。
3.核对帐单3.1 根据单价核算总计数，确认无差错。
4.送至前台收款4.1 将所有帐单送到前台收款入帐，由签受人签
名。
八，饮料管理
.核对饮料1.1早、晚班领班上班后须立即核对饮料柜中的饮料。
1.2数量、品种无差错。
2.发饮料2.1按饮料用量发给服务员补充客房小酒吧,无遗
漏。
2.2将本班次所消耗的饮料数填在《每日饮料消耗单》上。
2.3晚班领班将当日所消耗饮料数填在《每周饮料 消耗单》上。
3.核对帐单3.1夜班服务员从前台收款处取回当日所有饮料帐单的回单，与早班、晚班填写的《每日饮料消
耗单》核对，确保准确。
3.2按楼层分类并逐一订好。
3.3若回回单与“消耗表”不符，需单独列出，于次日查找原因。
3.4次日早上，由领班将前一日饮料消耗登记在
“饮料消耗总帐簿”上。
4.保管4.1保证楼层酒水柜内的数量与定量相符，无胖
听、过期。
4.2每周由领班根据上周实际用量开出《饮料领用单》，补充楼层酒水。
4.3每周由分点经理抽查饮料柜，经理不定期抽
查。
4.4每月协助财务部仓管人员对仓库内库存饮料进行盘点。
九，检查服务员工作单
1.栏目填写1.1用正楷填写楼层、日期、当班者姓名、清扫员 姓名，清晰可辨。
2.房间状况2.1 准确填写楼层状况（“o”表示住客房，“ ooo”表示待修房，“c/o”表示走客房，“v”
表示空房）。
2.2 住客房要写清床位（床位“A”靠窗台；床位
“B”靠卫生间）。
2.3填写贵宾房的接待等级。
3.各类进出房的时间3.1打扫房间时间。
3.2换茶具时间。
3.3洗衣时间（在规定时间之前电话报洗衣房）。
3.4维修项目及时间（维修项目旁注明急修或普修，修好后再注明OK）。
3.5报纸的种类及发放时间（在种类上打“√”，
表示已发。）
3.6结帐、离店时间（在旁注明收款员姓名）。
3.7进店时间（进店时间旁注明人数）。
3.8巡视楼层时间（早班 分钟巡视一次，晚班
分钟巡视一次）。
4.住客房情况4.1房内如有贵重物品，须填写清楚房号、物品种
类（电器、首饰等）。
4.2借用物品（种类及数量）。
4.3特殊要求。
4.4饮料消耗品种及补充（补充后在饮料消耗品上
打“√”）。
4.5遗留何种物品。
5.清洁情况5.1 服务员返工后，须在返工项目上打“√”。
十，交接班
1.为打扫的房间1.1早班因请勿打扰、双锁或客人不需要打扫的房
间，房号无遗漏。
2.物品的借用和出租情况2.1房号、借用或出租物品、使用时间。
2.2房号及物品无遗漏。
3.重要客人情况3.1贵宾房、病人、残疾客人、特殊要求的客人。
3.2房号、内容填写清楚。
4.客房维修情况4.1 准确记录正在维修或需要维修的房号、内容。
5.饮料消耗情况5.1将饮料补充单与饮料柜内饮料交于晚班。
5.2品种、数量齐全。
6.团队进店准备情况6.1 将团号、放报纸等准备情况交接清楚
附：领班与其它岗位相接口的程序：
序号 程序名 接口部门/岗位
1、 清洁程序 清洁员
2、 服务程序 服务员
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客房服务员工作程序（清扫）
1.工作车摆放
1.摆放1.1 将工作车推至所需打扫的房间门口，
1.2 卡在门 口，紧贴门框。吸尘器摆放在垃圾桶一侧，与 工作车顺边摆放。
2.更换织品2.1 及时撤去工作车上的脏棉织品和垃圾，将满的 垃圾袋口扎好。
2.2 脏棉织品不得高于袋口30厘米。
3.表面3.1 不允许将床单等棉织品放在表面上，以免压坏 易耗品。
3.2 杂物不允许放在表面上。
3.3 垃圾不得超过垃圾袋口三分之二处。
2.铺床
1.第一次甩单1.1 站在床头甩单，并一次到位。中线居中，正面 朝上。
1.2 四角包角平整成90度，先包床头两角，再包 床尾两角。
2.套被套2.1 抖开被套，平铺床上。
2.2 将多用被套入被套，四角吻合。
2.3 抖平多用被，被套服帖、平整。
3.铺多用被3.1 将多用被平铺在床上，被尾与床尾平齐，被套 开口放床尾或反向床头柜。
3.2 多用被中线居中。
4.套枕套4.1 将枕芯竖着折叠为二，右手持前端三分之一 处，左手持枕套向里放到顶端松手放平枕芯。
4.2 提起枕套末端，让枕头完全滑入后包好枕芯， 并横拎起枕套两角，使枕头饱满。
5.放枕头5.1 枕头中线与床单中线重叠。
5.2 普通床：枕头开口反向床头柜。
5.3 大床：枕头开口居中相对。
6、铺床罩6.1 站在床尾将床罩向床头甩出，床罩中线居中， 床尾两角垂直、挺括，不压地。
6.2 到床头，将床罩盖过枕头3厘米，将床罩多余 部分塞好。
6.3 床罩铺好后，床面平整，枕头不外露，枕线清 晰、平挺、无断折。
3.打扫房间
.插取电牌1.1 将取电牌插入取电插孔内。
2.拉开窗帘2.1 按窗帘控制开关，拉开窗帘。开窗通风（雨雪 天气、冬季时间缩短）。
2.2 关掉多余的灯并留意有无灯泡灭。
3.撤餐具3.1 将所有餐具放回餐盘，不可将房间物品误入餐 盘。
3.2 将餐盘送至工作区域。
4.清理垃圾4.1 清理烟缸内烟头，发现未熄灭的要熄灭，倒入 垃圾桶，将烟缸放在卫生间备洗。
4.2 将台面上、地上垃圾拾起放进垃圾桶内。
4.3 将垃圾袋拿出并系紧，丢入工作车垃圾桶内。 4.4 将新的垃圾袋平整地套在垃圾桶内，
4.5 翻边5厘米，并将口收紧。
5.撤床 5.1 撤下脏床单、被套，撤后逐条抖一下， 以免 裹入客人衣物。
5.2 更不可放在地上。
5.3 将撤下的脏布草放入工作车上布草袋内。
6.铺床6.1 检查所有布件无破损、污迹。
6.2 整理床垫、床裙，床裙四周长短一致，整洁。
6.3 按铺床程序操作。
7.抹浮灰7.1 抹灰前关闭窗户。用干、湿抹布按顺时针或逆 时针由内向外抹浮尘。
7.2 房门从上到下，正反面，包括窥镜、房号、防 火疏散图、防盗扣、钥匙牌插孔。
7.3 壁橱内衣架、横杆等。
7.4 组合柜上迷你吧、茶盘、冰箱柜等。
7.5 行李柜面、档板。
7.6 梳妆台抽屉、台面、镜面、灯罩、灯泡、服务 指南等。
7.7 电视机外壳及荧光屏、台面。
7.8 地灯杆架、灯罩、灯泡。
7.9 窗框、窗台、窗玻璃。
7.10 厚、薄窗帘轻轻启动一遍，检查是否灵活，有 无脱钩。
7.11 茶几面、腿。
7.12 床头板、控制板、电话主机及听筒、 遥控 器、床头灯杆、灯罩、灯泡。
7.13 抹净空调调节器。
7.14 穿衣镜。
8.补充物品8.1 按物品规定数量、定位标准补充相应物品。
9.吸尘9.1 从里到外吸尘，注意边角处、窗帘后、沙发下、床之间。
9.2 吸床底时，一人将床抬起，一人吸尘。
10.检查10.1用目光顺时针方向环顾房间所有家具、装饰、 物品，自行检查有无遗漏和不到位的项目。
4.清洁卫生间
1.清理脏棉织品1.1 将客人不使用的拣出（扔在棉织品篮或浴缸内 的），注意不能将客人的物品混入。
2.清理卫生间垃圾2.1 清理烟缸内烟头，发现未熄的烟头要熄灭，并 将烟缸放在面盆内备洗。
2.2 将台面、地上垃圾拾起放入垃圾桶。
2.3 将垃圾袋拿出系紧并丢入工作车垃圾桶内。
2.4 清洁垃圾桶内外。
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