（C）146、在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是
A蛋白质
B无机盐
C维生素
D脂肪
E碳水化合物
（C）147、下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质
A牛奶
B 牛肉
C鸡蛋
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