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问：还需要添加哪些东西？
答：有些场地只需要添加几样东西就可以，而有些场地则需要完全改头换面。首选要注意的就是灯光，灯光能增添兴趣和气氛，营造出戏剧效果和浪漫色彩。你可能还想添加绿色植物或租用家具来为会场增光添彩。从道具租赁公司可以租借到各种各样的东西，联系一下当地的装饰公司，到他们的仓库走一走，看看他们的存货可能给你带来什么灵感。
问：视力范围怎么样？
答：如果你考虑安排演讲或视听演示会议活动，你需要特别注意观众的视线范围，有没有大柱子或从天花板垂落下来的东西挡住视线。会场能不能完全变黑？很多餐馆做不到这点，你就需要搬来管道和布帘，即在独立支撑的固定管道上挂上布帘来遮住窗户或分割会场。
问：厨房在哪里？
答：怎样把食物送到客人那里？厨房同时还为谁提供服务？是不是同一个厨房既为私人会议活动服务，又为餐馆的客人提供餐饮服务？有多少种会议活动同时进行？厨房能否游刃有余地同时为多种会议活动提供服务？
某餐馆的一个厨房同时为两个完全不同的区域提供服务，这两个区域被一个步行通道分割开来。服务员把菜送到稍远的那一边时，需要穿过餐馆的主厅。服务员可以小心翼翼地穿行，但你应该提前知道这个情况并考虑这样做是否合适，你不会希望在会议活动当晚大吃一惊吧？
问：厨房有多大？
答：要看看厨房的容量有多大，如果准备在一个私人场所宴请客人，你应该安排与宴会承办人在现场会面，弄清它们有什么样的需要和要求？宴会承办人对场地进行考察非常必要，他们必须从饮食服务的角度来熟悉厨房的布局，供应能力以及存在的隐患的区域。这其中包括一些表面上看起来微不足道的细节，例如，拥有烹调的锅是否能放进厨房的灶台，冰箱或冷柜？需要多少电影插座？在停车，卸载设备和食品时需要什么帮助？有什么特殊要求？例如，是否需要单独设置一个供烹饪用的帐篷？饭菜中哪里准备，是指场外备好，场内完成？还是全部在场内完成？
只认可宴席承办人的书面信息，这些信息必须包括菜谱，数量，价格，税额，送货以及有经验的员工的人数，并要求详细注明约定受雇的小时数，包括准备，到达和清扫时间。对于员工具体的责任也应详细列出。另外，对方是否接受预订饮品并提供饮品服务？他们的员工负责补足餐具和清理桌面吗？他们负责打扫卫生和洗碗吗？
问：有足够的餐饮用具吗？有足够的员工为客人补充餐饮用具吗？
答：在会议活动中你最不想看到的是客人们站在桌旁等待服务员摆放杯子，餐具和刀具。在某餐馆举办的近1000人的美食品尝筹款会议活动中就发生了这样的事，有超过25家高级餐馆为客人们提供各式各样的美食，出乎预料的是，有些餐馆是使用该场地的葡萄酒杯盛放甜点，结果就被不够用。另外一个问题是，客人们到每个餐台取用干净的盘子和刀具品尝食物，用完之后就把餐具任意放在有空地的地方，然后走到下一个餐台继续同样的程序。不用说，1000位客人在几分钟内就是用了大量的盘子，刀和叉子，用过的餐具堆得到处都是，却没有足够的人员来清理，而厨房里只有三个人清洗不断送来的脏餐具。所以在策划会议活动时，你必须详细计算需要多少人员清理餐具，把餐具放在洗碗机里，从洗碗机里取出来，再把干净的餐具送去给客人使用，你应该知道洗碗机的工作速度有多快。
另一个筹款演出活动也遇到了同样的情形，但他们处理的方法不同，所以成功的限制了餐具的使用数量。当你到达会场时，就得到一个酒杯和盘子，整个晚上都由你专用。女主人会清楚地告诉你，你品尝的食品的全过程的哦使用这同一套餐具。就被和盘子由夹子连在一起，便于客人识别自己的杯子。
