餐饮业收银员管理制度提要：收银员每天上缴的营业款数额必须与当天的营业额一致，不得有任何短缺。如出现差错，少一赔一，多一赔百分之十
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一．收银员入职必须有拥有广州市户口人的担保（担保人身份证复印件、户口本复印件、担保人签字）方可。
二．收银员在本餐厅内所出现的问题担保人应承担连带责任。
三．负责本部门的营业统计与报表。
四．负责本部门的酒水盘点以及酒水的申购。
五．收银机每天必须有固定的备用金，不管任何情况都不可动用。
六．收银员每天上缴的营业款数额必须与当天的营业额一致，不得有任何短缺。如出现差错，少一赔一，多一赔百分之十。
七．收银员交接班必须交接当班的营业情况以及营业金额。
