酒店员工食堂厨师长岗位职责提要：严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。
方案酒店员工食堂厨师长岗位职责
一、层级关系
1、直接上级：事务主管
2、直接下级：员工食堂厨师、食堂卫生工
二、任职资格
1、具备相应的厨房管理从业经验
2、身体健康，作风正派
3、沟通协调能力强，具备良好的团队素质
三、岗位职责
1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。
2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。
3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。
4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。
5、听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。
6、以身作则并监督下属劳动纪律和工作质量。
7、关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。
8、完成领导交办的各项任务。
