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餐饮业如何取悦特定消费群体

[类别:餐饮营销] [更新:05-02 11:18:29] [浏览:6535 次]

 餐饮业是女性投资的重点行业,特别是近年来频频出现女性在餐饮业投资成功的案例,味千拉面、俏江南、陶然居、乡村基的掌门人都是女性,给女性投资加盟餐饮业增强了信心。前些年,女性餐饮加盟店如昙花一现,给女性创业带来了压力。对于“女性餐厅”这一新生事物,人们看法不一。尽管褒贬皆有,但绝大多数人对此持肯定态度。女性餐厅的诞生还是能获得大众的支持与欢迎的。餐厅能否经营得好,关键是看能否抓准女性的消费心态。

 女性尤其是白领女性,对于就餐环境的要求一旦得到满足,就能表现出很强的消费欲望。以此为由头,还可以拉动更多的男士消费。尤其近年来,“美丽经济”不断翻新花样,但少数人的点子不正,没有显示出对女性起码的尊重。而女性餐厅大多以女性视角设计,走特色餐厅路线,虽然只是商家的营销策略,但总比那种把女性物化的所谓“创意”让人感到舒服。

 不过,女性餐厅将男性顾客拒之门外,乃是一种另类促销法,只不过是营销策略而已。因为,一个餐馆为某一特定消费群体提供专门服务并不稀奇。

 对此,有关专家指出,女性能接受食物味道好但量少的餐馆,而男性则更希望菜量能与菜价相符合。同理,在SPA馆,女性通常喜欢享受美体以及精油按摩,而男子往往满足于洗个桑拿浴。在针对女性市场的商业领域,打着“女性专用”招牌的确更容易盈利。许多女性也许会因为被男性注视而感到不自在,因而拒绝进入普通的餐厅或SPA馆,而女性专用的那些设施无疑成为她们最佳选择。正所谓“女人的钱比男人的钱好赚”,这大概就是越来越多商人愿意专门为女性提供服务的原因。


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