要求一、仪容仪表
男员工
1、头发：不可漂染；保持头发清洁，无头皮屑；头发后不盖领、侧不遮耳；可使用发胶，但不可过于油腻或潮湿；
2、面容：清洁，不准留胡须且必须每天剃须；经常留意及修剪鼻毛，使其不外露；
3、手/指甲：保持洁净，不可有吸烟留下的污渍；定期修剪指甲，长度仅能遮盖指尖；不涂指甲油；
4、服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；冷天时，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外。
5、鞋：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，无破损；球童所穿的运动鞋须保持洁净。
6、袜：穿深色无鲜艳花纹的袜子，勤换洗，保持无异味
7、饰物：只可佩戴简单、大众款式的手表；已婚人士还允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）
8、名牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损.
女员工
1、头发：不可漂染颜色艳丽的发色；保持头发清洁，无头皮屑；过肩长发必须束起，不佩带色彩艳丽的饰物，发夹须为黑色或深色
2、面容：保持清洁，不油，不干，无皮屑；
3、手、指甲：干净，修剪整齐，不涂带颜色的指甲油（餐厅服务员禁止涂指甲油）；
4、服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；天冷时，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外；
5、鞋：黑色皮鞋或布鞋；皮鞋擦拭光亮，无破损；球童所穿的运动鞋须保持干净；
6、长袜：着肉色的袜子，必须无花纹，不可抽丝或是网状的；
7、饰物：只可佩戴简单款式的手表及一串项链（项链不可露出制服外）；已婚人士还允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）
8、工号：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损
9、化妆：须化淡妆；化妆应在上班前完成；不使用假眼睫毛；前台员工应经常补妆，但不能当着客人的面（球童不要求化妆）；
仪 态
站姿：
1、身体端正，精神饱满；挺胸收腹，两肩水平，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容。
2、在服务区域内，身体不得东侧西歪，不得依*在家具或墙壁上；双臂自然下垂，不得*腰、不得将手插在衣袋中；手中不得玩弄物品；
坐姿：
1、身体端正，不要把椅子坐满，也不可坐在边沿上；见到客人应立即站起；
2、坐在椅子上不得前俯后仰，摇脚跷腿或半躺半坐；不得趴在工作台上；
行态：
1、走路昂首挺胸、收腹，肩要平，身体要端正；
2、男士走路时不要扭腰，女士不要摇晃臀部；
3、行走时不可摇头晃脑、吹口哨、吃零食、左顾右盼，手插在口袋内或打响指，不可边走手上边玩弄物品；
4、行走中不与他人拉手、勾肩、搂腰、搭背；
5、走路*右行，不走中间；在走廊等狭窄地带不得两人并行；
6、同向行走，如因工作需要必须超越客人或上级时，要礼貌致歉，说对不起；
7、与上级、宾客同行至门前时，应主动开门让他们先行；
8、客人迎面走来时，要主动侧身为客人让路；
9、非紧急事件发生，禁止在工作场合奔跑、跳跃；
手姿：
1、为客人指引方向时，要手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，指向目标；同时眼睛要看着目标并兼顾对方是否看到指示的目标；
2、在介绍或指示方向时切忌用一只手指或用笔等物品来指点；
3、谈话时手势不宜过多，幅度不宜过大；
4、递东西给客人时应用双手恭敬地奉上，绝不能漫不经心地一扔；从客人手中接东西也同样必须使用双手；
5、切忌以手指或笔尖直接指向客人
点头与鞠躬
1、当客人或上级走到面前时，应主动点头问好，打招呼；点头时目光要看着客人或上级面部；
2、当客人或上级离去时，需点头或鞠躬示意，敬语道别
举止
1、迎客走在前，送客走在后，客人通过时要让路， 同行不抢道，不许在宾客中间穿过；
2、在宾客或上级面前禁止各种不文明的举动，如：吸烟、吃零食、挖鼻孔、剔牙、掏耳朵、打饱嗝、打喷嚏、打哈欠、抓头、搔痒、修指甲、伸懒腰等，即使在不得已的情况下也应尽量采取措施掩饰或回避；
3、不得随地吐痰，扔果皮、纸屑、烟头或其它杂物；看到地上有杂物需立刻拾起；
4、保持工作场合的安静，说话声音要轻，不大声喧哗或高声喊人、打闹、吹口哨、唱小调；不准交头接耳；
5、走路脚要轻，操作声音要轻，拿放物品动作要轻；
6、在公共场合不得将任何物品夹于腋下；
7、不可当众整理个人衣物，进行个人修饰；
8、在公共场合接听电话时，不得将电话夹于耳下，必须用手握住话筒；接听过程中需要查找资料时，可将话筒暂时轻放在桌面上；
9、不得在客人面前经常看表；
10、正在工作或与他人交谈时，如遇客人走近，应立即示意，表明自己已注意到他（她）的到来，不得无所表示，等客人先开口；
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表情
在为客人服务时，面部表情要注意以下几点：
1、微笑，是起码应有的表情；
2、要热情、亲切、友好；
3、要坦然、轻松、自信；
4、要沉着稳重，不卑不亢
5、不要带有厌烦、冷淡、僵硬 、愤怒、紧张的表情，也不要做鬼脸、吐舌、眨眼；
言谈
1、语调应自然、清晰、柔和、亲切、不装腔作势；音量、语速适中，语气温和；
2、禁止使用粗话及侮辱、蔑视性的语言；
3、说话要讲艺术，多用敬语，礼貌用语；“请”字当头、“谢”不离口，不当之举要说“对不起”；
4、注意使用恰当的称谓称呼客人；
5、注意称呼客人姓氏，未知姓氏之前，要称呼“先生”或“女士”；
6、不得模仿客人的语言，语调和谈话；
7、禁止以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人；
8、回答客人问题要简洁、准确，不知道的问题不能直接说“不知道”，而应尽量向他人请教以答复客人；
9、不讲过分的玩笑；三人以上对话，要用相互都懂的语言，工作期间不得使用方言；
10、离开面对的客人，要说“请稍候”。如果离开时间较长，回来后要讲“对不起，让您久等了”，不可一言不发就开始服务
基本礼貌用语
A、称呼语：小姐、夫人、先生、女士
B、欢迎语：欢迎光临、欢迎光临我们酒店
C、问候语：您好、早上好、下午好、晚上好
D、祝贺语：恭喜、节日快乐、新年快乐
E、告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快
F、道歉语：对不起、请原谅、打扰您了
G、应答语：是的、好的、我明白了、不要客气、谢谢您的好意
H、道谢语：谢谢、非常感谢
I、征询语：请问您有什么事？我能为您做些什么？您还有别的事情吗？
J、基本礼貌用语：您好、请、谢谢、对不起、再见
服务应答规范
A、客人来到——“您好，欢迎光临”
B、客人离去、离店——“您慢走”、“欢迎您下次光临”
C、请客人重复叙述——“对不起，请您再说一遍可以吗？
D、客人表示致谢——“不客气”、“这是我应该做的”
E、客人表示致歉—— “没关系”、“不必介意”
F、需要打断客人的谈话——“对不起，打扰一下”
G、答应客人的要求——“好的”、“可以”、“没问题”
H、暂时离开面对的客人——“请稍候”
I、 离开客人后返回——“对不起，让您久等”
电话接听规范
1、所有来电，须在电话铃响三声内拿起接听；
2、接听电话需先问候对方，并主动报出自己所属的部门或所在岗位，如：“早上好，前台接待”、“晚上好，送餐服务”
3、认真倾听对方的电话事由，如需传呼他人，应请对方稍候，然后轻轻放下电话，再去传呼他人；
4、必要时做好记录。通话要点要问清，然后向对方复述一遍；
5、全部通话完毕，应对对方打来电话表示感激，并主动说“再见”；确认对方放下电话后，自己再轻轻放下电话；
6、给客人或别处拨打电话，应先问候对方，并作简单的自我介绍，说明要找的通话人的姓名；确定对方是否听明白或记录清楚，再致以致谢语或再见语；确定对方放下电话后，自己再轻轻放下电话
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电话接听的注意事项
1、接听或拨打电话语调应亲切、悦耳，发音清晰、准确，语速、音量适中，并正确使用敬语，电话中的敬语一般有“您”、“您好”、“请”、“劳驾”、“麻烦您”、“谢谢您”、“是否”、“能否代劳”、“请稍候”、“对不起”、“再见”等
