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酒店服务员培训的意义

[类别:员工培训计划] [更新:05-03 22:22:29] [浏览:6993 次]

酒店服务员培训的意义
       酒店是一种以出售服务获取利益的一种行业。而酒店业所销售的唯一商品也是服务,良好的服务是酒店业最好的营销,所以服务质量的好和坏决定着酒店业的兴衰。“SERVICE”七个字母的通常定义是:S—微笑待客,E--精通业务工作,R—态度亲切友善,V—把每位顾客是为重要人物,I—邀请客人再次光临,C—营造一个温馨的服务环境,E—用眼神表示对顾客的关心。由此可以看出,在为顾客提供服务的整个过程中,服务人员的一个动作,一个眼神都将影响到顾客对酒店的印象。而顾客的满意与否决定着下次是否光临。而酒店服务又具有无形性,同时性,不可储存性,不可转移性,不稳定性,所以增加了管理和控制的难度,如何提高服务质量,提高顾客的满意度,忠诚度,从而达到对内减少企业浪费,少走弯路;对外则增加酒店的竞争力量,是酒店获得更大的利润空间。加强对内部员工的业务培训无疑是首选。
       “欲旺财气先旺人气”,“欲得财源先得人源”无数成功的企业和失败的案例,都在证明着员工素质和业务在企业中起着的决定性的作用。而作为酒店业瞬息万变的市场和较大的人员流动现实,是我们更需要不断的对现有人员进行不同层次的培训工作。
        培训工作与酒店经营管理工作有着密切的联系。要知道餐饮服务员都是潜在的推销员,通过培训可以使员工都懂得自己所处的位置,增加推销意识,服务员是酒店的生产力,酒店想增加利润就要做到节省开支,而酒店职工的开支,劳动力的成本也是一项很大的费用,通过培训使员工少走弯路,多做工作,减少不必要的劳动,减少不必要的人员增加。培训员工是一项酒店需要付出代价的活动,培训方法得当,可以减少酒店员工的流失,酒店也可以减少因为人员流动而受到的损失。培训是一种投资,对酒店的管理和酒店的员工都有益处。另外,我们也要员工认识到培训是一种福利,是一种奖励和他们该享受的权利。
         培训工作搞得好对酒店和员工都有益处。它体现在对酒店来讲减少正规的学习时间,员工可以直接学习到正确的方法,减少不必要的内耗;提高工作效率;减少员工的流动性;减少损坏和浪费;减少错误的使用设施设备;减少意外事情的发生;可以减少投诉,提高工作责任心,提高酒店士气和集体精神,令宾客满意。对员工而言则能使其学习到专业知识,开拓视野,提高了自身的素质和业务能力,增加了竞争能力。
         总之,作为酒店必须经常针对酒店和服务中存在的问题,做一些针对性的培训工作,解决一些实质性的问题。对内则起到不断接受新的知识,更替旧的知识和理念,提高员工的认识和竞争能力;对外则能提高酒店的形象和有效的竞争力量。
 


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