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厨房纪律

[类别:厨房管理制度] [更新:05-02 11:10:51] [浏览:6490 次]

厨房纪律

  1、 厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服,以便准时到达工作岗位。


  2、 严禁员工替代他人打卡,严格考勤。


  3、 服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务。


  4、 厨房员工在工作时间应坚守工作岗位,不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。


  5、 为保证清洁,良好的工作环境,提高工作效率,工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。


  6、 工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服,围裙、工作帽、男员工不可留长发。


  7、 工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。8、 厨房内严禁吃、拿食物或物品,不得擅自将厨房食品交与他人,不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
  9、 厨房为生产重地,没有经厨师长同意,严禁非工作人员进入,具体由各区域组长负责执行。

  10、 厨房员工不得接受供货商的馈赠。


  11、 自觉养成卫生习惯,保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。


  12、 严格执行厨房内各项管理制度的规定。


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