炉灶零点岗位职责(图)

　　1、服从领班安排，具体负责零点菜肴的烹制。 　　2、熟悉每道菜肴的风味特点及烹调方法。 　　3、按菜肴的特点，做好需提前上菜的烹饪工作。 　　4、操作中严格按操作规程和产品规格标准执行，注意卫生安全和节约。 　　5、按零点客人点菜单及切配好的原料要求和特点及时进行烹调。 　　6、负责本岗及卫生区域的清洁卫生工作。