由于工作需要，酒吧之间会出现酒水借调现象，酒水借调应按照规定的制度及程序执行。
1.避免使客人等待时间过长，应迅速到另一酒吧借调客人所点的酒水。
2.借调酒水必须按照酒店规定的制度，以书面形式经主管同意后方可执行，（对于紧急情况可后补手续）
3.通过到仓库领货的形式。
A.仓库有人值班的情况：
1.带上客人所点酒水的空瓶子，（按酒店规定：卖完洋酒的空瓶子须留下，以备领货时用，即空瓶换整瓶制度。）
2.填写酒水领用单，经理或主管签字同意。
3.按照紧急情况下的程序领货（后补手续）。
B.仓库无人值班且其他酒吧已无客人所点酒水的情况下，可以采取直接到仓库领货的制度。（大堂值班经理，值班保安员，部门领货人三方同时到仓库为使用部门领货）。
