底捞一种被神化的模式。
海底捞众多餐饮追逐和学习的对象。
海底捞一种近乎“变态”的服务模式。
海底捞没有员工做不到只有顾客想不到的服务理念。
海底捞餐饮巨头“百胜”大象学习蚂蚁的“笑话”。
海底捞是员工忠诚度最高的企业。
海底捞是餐饮行业，员工权利最大的企业。
在海底捞经理和大区经理不需要对销售额负责的企业。
海底捞餐饮行业员工福利最好的企业。
有人说，海底捞模式的成功是丰厚的待遇和福利作为支撑。
也有人说，海底捞模式的成功是“奴化”教育培训的结果。
还有人说，海底捞模式的成功靠的是公平晋升机制。
以上说法，对否？的确不可厚非！个人认为，海底捞真正的成功其实很简单，认真体会和解析海底捞的三个目标便知。
海底捞有三个目标：第一个是创造一个公平公正的工作环境，第二个是让和我干的兄弟们能用双手改变命运，第三个目标才是把海底捞开到全国。
1、创造一个公平公正的工作环境。
在考察海底捞的过程中，第一感受便是客人会被其工作氛围的感染。在这里每一个员工都是那样热情得超乎你的想象，点菜会提醒您可以只要半分，以免浪费；在过道走动会询问你是否找人；服务员不用呼唤总是会主动来到你身边；当然你也可以拽着服务员或是管理人员陪你瞎掰，但感受不到任何搪塞或是推脱。在这里，服务员擦桌子也是充满了激情和敬业；在这里，你被当成了家人或是其中的一份子。在海底捞，如果说今天你让我不高兴了，我不买单，员工说没关系，我买。那是因为我工作没做好；问及发湿巾的大姐有没有被扣款，回答说，有，但立马说因为自己工作没做好，被扣款那是应该的。
我们不仅思考是什么动力让员工这样的充满激情，工作为何如此主动？
答案很简单，快乐工作，为自己工作！
怎样才能快乐工作？怎样才能为自己工作？？
我们是不是经常遇到这样的问题，公司和老板的钱挣的越多，员工越是不满，员工与老板越敌对？？？
这就是问题的核心，解决这一核心问题，第一目标边算解读成功！
解决办法：重视员工、友善员工、信任员工。
在海底捞，听见内部称呼其老板张勇不是张总，而是“张哥”，员工称呼经理为“X姐”或“X哥”，新员工称呼老员工为“师傅”。这不是一种做作的假象，而是一种发自内心的真实情感流露。就像当初毛泽东打天下一样，可以不分高低直呼老毛，恩来，朱老总等。
正是基于这样的基础，员工得到充分的重视，所以新员工只培训三天的基本知识便上岗，三个月可以做到领班，最年轻的管理3000平米的经理才21岁。这，难道不值得我们深思吗？
当员工与老板、员工与员工之间感到充分的友善，还会存在和老板的敌对吗？员工之间还会有矛盾吗？
得到充分信任的员工，所以可以给客人送菜，甚至可以给客人免单。
所以，很多企业都纳闷，为什么我给的薪水那么高，员工还是对企业忠诚度那么低？这，不全是钱可以解决的问题。重视员工、友善员工、信任员工。，让他们快乐工作，当老板当员工为兄弟时，他为企业干，也是为自己干！
www.liushuye.com
2、让和我干的兄弟们能用双手改变命运。
员工为什么总是吃着碗里看着锅里，一山比一山高？为什么员工要选择离开企业自己创业？答案很简单，改变自己的命运。所以，海底捞提出让和我干的兄弟们能用双手改变命运。
我们来看，海底捞所说的“让和我干的兄弟们能用双手改变命运”的真正内涵是什么？
海底捞的普通员工大部分，来自山村，文化程度都不高。但是福利待遇非常的好，以住宿为例，海底捞规定：必须给所有员工租住配有空调的正式住宅小区的两、三居室，不能是地下室，而且距离店面走路不能超过20分钟，因为太远会缩短员工的休息时间，夫妻俩都在海底捞的，还必须考虑让他们单独一个房间。为了提高员工的住宿质量，他们还配了阿姨，负责员工宿舍的保洁工作。为了减少员工外出上网可能带来的危险，每套房子都新装了可以上网的电脑。一个门店，仅员工住宿的费用 一年就要花掉50万元。这难道不是跳出龙门的山村孩子的向往吗？当然，如果你是一个不满足的人，海底捞给你机会，你有能力，那么可惜晋升到经理，年薪10万，住套房，也许你才20出头。你该满意了吧。这其实不是最重要的，因为每个人除了自己，还有自己的亲人也是关注的对象。如果员工的直系亲属出现问题，海底捞将会承担全部的医疗费用，有了这样的保障。我们自己创业给与的也是一个保障结果。当然，员工会死心塌地的追随企业。
当然，这有个平衡的关系。思维越简单的人，欲望也越低。所以海底捞里面没有多少高学历人才，包括核心高层。
在海底捞，所以张勇说“让和我干的兄弟们能用双手改变命运”，首先称呼的是兄弟，印证前面所说的“重视员工、友善员工、信任员工”，改变的是收入、地位、价值、个人背后的保障，用什么改变，用手，那么你必须辛勤而踏实的付出。多么简单的话背后的真正含义。
3、把海底捞开到全国
这是企业愿景的呈现，这也是一个画“饼”。就像当初毛泽东打天下，所说的实现共产主义。一个美国战地记者去采访黄土高坡裹白羊肚的老大爷。问，为什么要跟共产党闹革命？老大爷说，能带领咱们实现共产主义。记者又问，什么是共产主义？答：就是能吃上白面馍馍。
这就是有了一个企业愿景，毛泽东传给周恩来，周恩来再往下传，但是针对不同的人群将这一目标简单和现实化。所以有了广泛的群众基础。
为什么说，海底捞的员工认为在这三个目标中，“把海底捞开到全国”是最后一个目标呢，因为有了前面两个作为保障，最后一个就是顺理成章的了！
其实，海底捞模式并不复杂，复制其福利模式、服务模式很简单，但真正的实质该如何复制？值得企业领导人，认真思考！
错别字，谅解！枯木逢春2009年12月7日
