酒店食品饮料采购员职务说明（三）提要：在主管的监督下进行工作，负责食品饮料采购，会同主任和厨师长了解市场行情，准确地掌握第一线的实际需要量，保质保量的完成采购计划
www.liushuye.com酒店食品饮料采购员职务说明（三）
中文职衔：食品饮料采购员
英文职衔：TokeDrink Purchasing agent
部门名称：财务部 职位级别：
直属上司：采购部主任 直属下级：
职务概述：
在主管的监督下进行工作，负责食品饮料采购，会同主任和厨师长了解市场行情，准确地掌握第一线的实际需要量，保质保量的完成采购计划。
职务及职责范围
1、根据接待的要求和特色，积极组织货源，千方百计地联系各种货源渠道，以满足各方面的不同需要。
2、熟悉业务，了解行情和有关部门的供应方法，深入细致地进行市场调查研究，掌握市场供应的第一手资料，以最低的支出获得最高质量的货源。
3、会同主任和厨师长，据酒店需要和市场行情，制定长期和短期采购计划。
4、与厨房保持密切联系，主动了解隔日订货，准确地掌握第一线的实际需要量。
5、严格执行食品卫生制和安全措施。运输中人不离货，生熟分开、荤素分类、合理堆放、轻装轻卸，并防止遗落、破损和污染。
6、遵守财经纪律，如发生短缺、被窃事件应立即查明原因，及时报失，同时向有关领导汇报。
7、提货时按原始发票严格验收，货物进库或送交粗加工是时，凭发票与有关人员当面点清，以备查对。
8、参加培训，工作主动，完成上级交办其它任务。
