技师学院食堂投标汇报提要：经营方针以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉
精品源自 保洁技师学院食堂投标汇报
尊敬的（**交通技师学院）各位领导您好：
zz酒店（餐饮）服务公司把关于承包贵校学生食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施、我公司简介及近三年业绩等，简要汇报如下：
一、公司简介：
开封zz大酒店是隶属于开封市国税局投资2千余万元的一家（按国际星级酒店标准投资兴建的一座现代化、多功能、综合性、国家旅游局审批挂牌的）三星级酒店,外部装潢新颖别致，内部装饰典雅豪华，各项服务设施齐全。酒店大堂装修设计高雅别致。
本店拥有各类客房90余套，房间全部采用中央空调，二十四小时深层地下矿泉水供应；酒店拥有卫星电视接收系统，设备配套齐全；拥有不同规格的会议室3个，为您提供一流的会议服务...
本店拥有豪华中餐厅、多功能厅及20余间各具特色的高雅厅房，能同时容纳600人同时就餐。
现zz酒店（餐饮）服务公司拥有员工500余人，现经营有开封zz大酒店、郑州金百万烤鸭店（2个店）、开封二师附小餐厅（师生4000人）。每个餐厅都配有一名经验丰富的营养师，保证消费人员的营养搭配合理。
长期的酒店承包经营管理活动，使我公司总结出了一套自己的餐厅管理经验并严格推行。我们始终贯彻“绿色、健康、营养、便捷”的经营理念，以质量求生存、以诚信求市场、以创新求发展努力做好餐厅承包，酒店承包，饮食服务等各项工作力求为就餐人员提供更科学合理的优良服务！
地址：**市金明大道中段
电话：**（总机） ***
联系人：**
二、经营方针
以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。
三、管理措施
1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。
3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。
4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。
5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。
6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬校方的领导和老师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。
8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。
9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。
四、人员配备及要求：
1、根据饭堂岗位需要科学的合理配置。
2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。
五、尊重校方的指导意见，加强与校方的交流和沟通：
一是定期向校方汇报工作情况，征求校方的意见和建议。
二是定期了解师生对食堂的意见和建议。
三是按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。
四是设立意见箱，随时听取师生的呼声，接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。
六、近三年业绩状况：
仅zz大酒店业绩状况汇报如下：
08年度，经营收入920万元，上缴国家税收80余万元；
09年度，经营收入1080万元，上缴国家税收近百万；
10年上半年度实现营业收入过600万元。
投标人：zz大酒店（zz酒店服务有限公司）
日 期：20**年**月**日
