经济社会发展到今天，人们不再为温饱问题一筹莫展，“用工荒”成为企业发展的瓶颈。企业要发展没有员工不行，企业要壮大没有人才不行，现在企业都面临着员工难找，人才难求的窘境。特别是在服务行业，自古就被认为是伺候人的活，没有人愿意干，所以，怎样解决餐饮酒店用人危机是未来餐饮酒店人力资源的第一件大事。
餐饮酒店资深人力资源专家周心树，一个从基层成长起来的餐饮酒店人力资源专家，以亲身经历解读员工跳槽。
关于员工跳槽有这么几个突出的问题：
1、福利待遇一直加不上去。
2、干了一年以上仍未得到认可和提升，实质性的奖励也没有，感到委屈。
3、会议和培训太多，头大了。
4、家族式管理或者关系网威力太大，无法承受。
5、工作压力大，一天的大半时间全押在酒店餐饮了，可企业给予了员工什么?连可休息的场所也没有。
6、有的人看不起从事酒店餐饮行业，认为是在吃青春饭，而许多人认为在酒店无法成就梦想。
员工的“跳槽”跟企业管理制度和管理密不可分。一个企业有没有明确的岗位“绩效考核”制度，不能真正实现“能者上，庸者下”的自然竞争法则对员工去留是很关键的。企业里人治大于法制，真正有理想、有抱负的员工肯定因为企业的混乱时刻准备“孔雀东南飞”;知识学不到，前途迷茫，对有很好人生职业规划的人是很难留下的。
餐饮酒店行业以人性为原则和基础的管理，要充分地理解人、尊重人、信任人，对其从各方面予以关心、爱护，使他们在工作中体现归属感、价值感，从而获得接近或实现自我的目的。
