项 目 分 数 评 分 细 节 扣分 得分 台布 （6分） 3 一次成形 3 台布正面朝上，居中，四周下垂均等 座椅位置 （3分） 1（每组0.1） 椅距均等 1（每组0.1） 与餐具正对，与台布间隔一公分 1（每组0.1） 双手拉椅 骨盘 （8分） 2（每组0.2） 骨盘 相对位置 间隔基本相等 2（每组0.2） 相对骨盘与花瓶三点一线 2（每组0.2） 骨盘徽标正向，距离桌边一指宽（1.5ｃｍ） 2（每组0.2） 操作时拿边缘部分 汤碗 （4分） 2（每组0.2） 位置：见图 2（每组0.2） 操作时拿边 汤匙柄 （3分） 2（每组0.2） 方向一致，一律向左 1（每组0.1） 操作时拿柄 筷子 （3分） 1（每组0.1） 离桌边一指（1.5ｃｍ） 1（每组0.1） 约2/5位置放在筷架子上 1（每组0.1） 操作时拿筷子下部 三杯 摆放 （15分） 12（每组0.3） 位置 红酒杯杯底与骨盘间距3cm 白酒杯与红酒杯杯底间距1cm 红酒杯与水杯杯底间距1.5cm 三杯中心成一直线 3（每组0.1） 拿法 拿杯具下半部或柄，不碰杯口 公筷、汤匙（2分） 2（每组1分） 见图 调味品（2分） 2（每组1） 见图，两两对称成一直线 烟缸（2分） 2（每组1） 见图，两两对称成一直线 花瓶（2分） 2 台面中心位置 菜单（2分） 2（每组1分） 平放在主人、副主人面前餐具与公筷之间 托盘（8分） 4 托盘位置高于腰、悬于椅子外 4 动作平稳、姿势协调 失误扣分 操作时每调整或重复一次扣1分 餐具每落地或遗忘一件扣2分，每碰倒或碰撞一次扣1分。 总体印象 操作轻松，动作优美，轻声，不忙乱，不重复，可增加1-2分。 总 分 60分－扣分+总体印象分
