项 目 满分 扣分 得分 斟酒顺序正确 0.5 商标朝向客人 0.5 握瓶手势正确 1 酒量均匀一致 2 酒水无外溢滴洒 2 瓶口不碰杯口 0.5 托盘悬位在椅子外 1 装盘合理安全稳妥 1.5 托盘平稳服务姿态优美 1 失误 不滴酒，滴一滴扣1分 总计 10
裁判员 注：1、操作要求 （1） 操作时间：20分钟，每提前满30秒加1分，每超时满30秒扣1分，依次类推。 （2） 摆台过程中，选手不能跑动，每违例一次扣2分。 （3） 摆台过程中，要左手托盘，右手摆餐具，站在椅子右边按顺时针方向进行，每违例一次扣2分。 （4） 摆台过程中，要轻拿轻放，每违例一次扣1分。 （5） 摆台顺序：铺台布——放转芯——摆椅子——骨碟——汤碗——味碟——筷架——茶碟、碗——筷子——酒杯（葡萄酒杯、口杯、白酒杯）——烟缸——公筷、匙、调味品、牙签——口布，每违例一次扣1分 （6） 操作轻松，潇洒、有节奏、不忙乱、不重复、可增加总体印象分1-2分。 2、实用时间 扣 分 提前分 超时分 印象分 违例分 3、得分（ ）=100分-（ ）+（ ）-（ ）+（ ）-（ ） 统分员