楼 面 餐 前 餐 后 检 查 工 作 标 准
附表（8）
项 目
检 查 标 准
灯 光
开关正常,无瞎灯
餐 具
无缺损,无污渍,无水渍
行 契
台面餐具器皿按标准摆放,间距一致,桌椅摆放整齐
杯 具
无破损,无污渍水渍指纹,干燥光亮
台裙。台布
无破损,无污渍油渍,洗烫平整,铺/放到位
转 盘
无污渍破损,光亮清洁,运转灵活,定位准确
工作柜卫生
柜面清洁无污渍;柜门抽屉开/关正常;柜内物品摆放合理整齐,无私人物品
家什备用
按规定区域规定数量合理放置,
暖瓶.酱.醋壶
表面光洁无污渍水渍(开水温度保证90度以上)
餐椅.餐桌
无破损断/裂晃动现象,干净无尘,摆放整齐
地毯.地面
干净无杂物无破损
毛巾柜.酒水车
表面光洁,无破损,能正常使用
沙发.茶几.衣架
摆放合理,干净整洁无缺损;茶几光亮无水渍,
茶车.堂做车
摆放合理,光亮无油渍,
卫 生 间
地面干净无水渍,洗面池干净无水渍杂物,台面上整洁.物品摆放整齐一致
员工仪容仪表
以员工手册为标准
