4、 对菜品研发的研讨
1、了解竞争对手的产品结构、市场定位、风味特色、市场欢迎度
2、了解本店消费者的偏好、习惯
3、了解川菜原产地的新菜品、流行菜品、经典菜品
4、组织相关人员进行新菜品的研发、调试、推广
5、对下属的评估考核
1、评估考核采用类似垂直领导的方式，层层考核。在考核过程中，做到一视同仁、公正公开
2、评估考核的具体办法参见连锁分店检查考核标准
1、 每月对供货商的评估协调
1、向供货商提供关于当月供货问题的书面记录，协调并解决相关事宜
每周一例会上交工作日志（其工作内容要求在每周工作日志上体现）
2、对供货商进行甄选或更换时，必须上报公司
2、 每月对分店经营现状的总结分析
1、根据财务室提供的当月财务报表，对各项数据进行详实的分析
2、与上月和去年同期相比较之间产生的差异，分析原因以便于作出相关调整或决策
3、根据当月的经营状况，归纳并比较各项数据的合理性和平衡性，分析原因以便于作出相关调整或决策
4、参照行业平均值，比较差异并找出主要因素以便于调整或决策
3、 每月对管理现状的总结分析
1、参照各管理标准对当月的管理成效进行定性、定量的分析和评估
2、总结成绩和管理漏洞或矛盾，找出主要因素并拟订解决方案
3、参照行业标准，比较差异并找出主要因素以便于调整或决策
4、 每月对成本控制的总结
1、审核当月各项关于成本控制的数据，比较与上月的差异并找出原因
2、根据当月的经营状况，归纳并比较各项数据的合理性和平衡性，
分析原因以便于作出相关调整或决策
5、每月工作计划与总结（28日务必上交）
1、每月按照规定时间亲自完成所在店《店经理月度报告》的编制
2、保证所有数据栏无空缺且各项数据的完整性、准确性
3、保证对所有文字类栏目无空缺且都有较详尽的描述
6、 每月《分店财务报表》的审核
1、确保认真仔细地审阅当月《分店财务报表》并署名上报总部
2、与财务共同针对各项数据进行分析，对差异因素进行归类总结
6、 每周的管理例会
1、每周根据业务情况召集前后堂主管、收银员、库管、领班召开二次的管理例会
召开不低于二次的管理例会
2、搜集、听取各部门的工作汇报，并于会上做出相应回复或协调
3、部署下一步的工作，并提出具体的完成时间和相关要求
7、 每月的经营管理例会
1、于每月5日15：30召集前厅主管、后堂主管、收银、领班、库管
召开月度经营管理例会
2、针对上月的及出现的问题进行分析整理，研讨最佳解决方案和决策
3、制定下月的各项目标，并就目标制订和部署各部门工作计划
8、 每月的员工大会
1、于每月的第3周的周二、周三在五丁、基地、科华召开员工大会，对上月的经营情况、财务状况、管理状况做概括性的回顾，对各部门工作做定性评估。
五丁、基地均安排在周二下午，科华在周三下午；行政部到会参加。
理状况做概括性的回顾，对各部门的工作作定性评估
2、对优秀员工或严重过失员工于会上进行褒奖或批评并上店《员工园地》；
3、对下月的工作重点进行概括性阐述，鼓舞士气、统一思想
9、 每月的员工生日活动
1、由各部门负责人对当月和上月内过生日的员工进行统计并上报
2、员工生日派对定于双月月末准时举办，届时由店经理致生日祝辞
