采购。基本上前厅的采购只限于办公用品,因为包括水笔在内的所有用品采购都需总经理签字,所以除了程序较多,没什么明显问题。(只是前台经常在找客人签字的时候发现没有笔,而客人想借笔更是困难,因为每人仅限一支)
收银。餐厅收银有天电话问前台,说有笔账要挂到XX房间但挂不进去。前台查看后询问,有问过可以挂账吗?收银理直气壮地说,每天那么多挂账,难道我们都一一地问吗?刚好这天这位客人不可以挂账。
3, 与HSKP。
这是两个联系最为密切的部门,没有问题才不正常。前台可能将脏房卖给客人,甚至重房,需要HSKP配合来补救。a,有一次HSKP居然把客人用来取电的银行卡当成自己的开门卡拿走了,后来问起,发现在工服口袋内,又不记得房号。b,一位酒店VIP客人,中午说了退房,还有行李在房间,傍晚回来取行李,前台的房态上竟然是可卖房。c,楼层上没有电话,如果客人房卡没带或者房卡打不开门,必须要到一楼,给客人带来很大不便。
PA倒也经常在大厅清理,可是大堂的钢琴却总是由FOM去擦拭。由于撤销了大堂的宾客休息区,大堂副理则由于我们酒店的特殊性很少坐Duty Manager的桌子,于是Duty Manager的桌子上经常看倒烟缸里经常由垃圾没被清除。大堂的团队签到台,经常是很凌乱,是不是每位员工都有责任保持其整洁,包括PA?
洗衣房。有员工衣服拿到洗衣房送洗,领取时被告知衣服找不到了,并且认为这是送洗衣服的员工的责任:也许你的衣服并没有拿到洗衣房。那么,洗衣房的登记有什么用?
4, 与F&B。
餐饮部管理餐厅,会议室,大堂吧和商场。
餐厅。与前台的联系主要在:挂账与早餐。a,我们的早餐券上面没有标注早餐的地点以及开始和结束时间,于是客人常常打电话来总台询问,后来基本上前台在客人入住时就先告知。b,我们的大床只含一份免费早餐,经常遭到客人投诉。因为通常大床都住两位客人,而另外一人必须付费。其他酒店基本上有2种:一是每个房间可免费赠送2份早餐;一是房价不含早餐,用几份收几份的钱。c,餐厅有几次拿着没有房号只有日期的早餐券要求前台补房号,以做成本计算。没有房号,在客人用早餐时就可以问客人。而且,也有可能是客人自己从前台拿走的。所以是无效餐券。d,房价牌上写的是12岁以下儿童免收费用,主要指的就是早餐费,但餐厅执行的是1.2m以下免早餐费用。
会议室。a,因为与预订衔接中的失误,有不止一次客人到店,并且报了会议室名字,餐饮部却不知情。到了会议室又发现还没清扫。b,因为没有员工服务,会议室客人经常 电话到来台要求相关服务。
大堂吧与商场。客人反应大堂吧提供的茶的种类太少,咖啡的档次太低,种类单一。 5,与工程部。
a,有部分房间外线不能正常使用,工程部也联系过电信局多次,依
然没有彻底解决。b,酒店的设备也许真的不是很好,但也不至于每次通知需要维修,工程部的反馈都是修不好,尤其是晚上。c,电梯。我们的电梯三天两头出现故障,曾多次把客人卡在楼层之间,把客人解救出来最少也要半小时。
6,与保安部。
a,总体来说,表现较好,但某天晚上,有人看到多名保安同时在餐厅睡觉。需要引起保安部负责人和值班经理的重视。安全是比什么都重要。b,有公安人员来检查或执行任务,保安部都是第一时间知道,还需要更迅速通知相关部门和领导,并做好协助配合工作。c,当有醉酒客人或其他客人闹事,保安部应发挥更积极的作用。d,酒店还有许多监控的死角,存在着安全隐患。
7,与HR。
作为后台支持部门,人力资源部是为向前厅部这样的一线部门服务的。然而:我们前厅的一位同事竟然连续3个月的工资被算错;另外2名同事的奖金在没有任何理由的情况下扣发。更重要的是,如何为部门提供合适的人选,如何留住优秀员工方面,做得多一点。
8.与MOD。
作为行政值班经理,基本上被当成了缓解压力的方式,值班就是开个客房去睡觉,完全没有起到代表总经理监督管理,处理投诉,保证酒店正常运营的目的。a,居然有MOD在前台请其出面解决客人投诉时甩下一句:我又不是大堂副理,投诉怎么要找我?b,行政值班经理几乎从来不例行巡视全酒店。c,行政值班经理没有相应的权限来处理投诉及意外事件。
注:xx月xx号新发了关于酒店值班经理职责备忘录。
总结:目前,已是酒店旺季,我们的周末可以达到满房,然而在满房的同时,酒店是否真的考虑过宾客满意度?而没有客户的满意,我们的市场究竟可以维持多久?也许,我们可以说,我们是渡假酒店,某些设施和服务上可能与商务酒店是有差距的,也许,我们可以说,我们的客人类型不是以商务客为主,而是以旅游渡假为主,素质和要求都没有那么高。也许,我们还可以找到更多借口。但是,市场是无情的。新开的高星级酒店将会在地理位置(更具优势的景观),设施装潢,价格(对手将采取竞争性报价),服务等方面占据优势,那么,我们的优势在哪里?当客人有更多酒店可供选择的时候,我们将以什么优势留住老客户,还是全部开发新客户?
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