酒店的突发事件归纳为以下十个方面：突发火灾事故、食物中毒事件、卖淫嫖娼和吸毒事件、酒后群体斗殴事件、突发停电及相关事件、被盗事件、突发疾病事件、自杀事件、杀人案件、地震及其他自然灾害。酒店应根据这些突发事件的类型制定预案，做到提前预防，侧重做到五个方面：
一、全员树立“安全第一、顾客至上” 的思想
在酒店平时运营过程中，无论是酒店高层，还是中层管理人员和普通员工，都要树立“安全第一、顾客至上”的思想。要建立长效的培训制度，形成三级培训网络体系，做好员工的岗前培训、岗位培训和岗后培训，不断增强每一名员工的安全意识，规范员工的安全行为。
二、分门别类做好预案
酒店要针对各种类型的突发事件，结合酒店现实情况和人员状况，收集参照好的案例，探讨学习成功案例处理的最佳方案，分门别类制定出详尽科学的预案流程和应急处理办法。
三、细化制度，责任到人，重奖重罚
对平时安全工作做得好的部门和个人，可采取晋升职位、增加工资或奖金补助等措施，该奖得要重奖;对安全意识不强、工作不到位，甚至出现问题的部门和个人，应严格要求，严肃处理，该重罚的要重罚，不能留情面，要把安全隐患消灭在萌芽状态。
四、提前预防，重在演练
制定相关制度，组织员工学习消防知识，成立了专职或义务消防队，请地方的消防管理部门来检查指导，进行定期演练。
五、做好现场应急工作
一旦有突发事件发生，根据事件的性质，酒店要根据平时制定的预案和演习流程，立即组织应急分队进入抢险状态，该报案的报案，该救人的救人。
