151. 星级饭店客用衬垫的规格长是不小于( )，宽不小于1100毫米。
A、2000 B、2100 C、2200 D、1900
152. 衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种( )，让客人( )全方位享受。
A、便利；从生理到心理 B、服务；从精神到物质
C、产品；从菜点到服务 D、服务；从店内到店外
153. 下列选项表述正确的是( )。
A、房务报表主要内容是反映客房状态的房态信息
B、房务报表主要内容是客房清扫状况和物品补充情况
C、房务报表主要内容是遗失损坏物品情况和物品补充情况
D、房务报表主要内容是客房状态和清扫情况
154. 在讲课前，准备好教案首先要( )。
A、确定本课的主题 B、确定本课开场白
C、确定本课讨论题 D、确定本课案例分析
155. 热情友好是树立良好的饭店形象，( )的条件之一。
A、培育市场观念、开发新的市场 B、培育竞争意识、引导客人消费
C、培育全员销售意识、争当销售状元 D、培育“忠诚顾客”、吸引回头客
156. 待客( )有利于造就一种和谐的服务环境。
A、谦虚谨慎、戒骄戒躁 B、热情服务、有求必应
C、热情友好、不卑不亢 D、举止得体、落落大方
157. 下列不属于吸尘器应用范围的是( )。
A、家具 B、帘帐 C、垫套 D、烟缸
158. 下列不属于吸尘器应用范围的是( )。
A、地板 B、地毯 C、纸篓 D、垫套
159. 劳动法是指( )的总称，包括《中华人民共和国劳动法》及其他相关法律、法规。
A、调整生产关系与生产力的法律规范
B、调整人事劳资关系的法律规范
C、调整劳动关系以及其他社会关系的法律规范
D、调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的法律规范
160. 下列选项不属于与客人沟通主要技巧的是( )。
A、重视对客人心理服务 B、维护饭店声誉，不能否定自己
C、要善解人意 D、对客人要“反话正说”
161. 饭店的服务工作具有( )、协作性和随机性等特点。
A、系统性 B、突发性 C、灵活性 D、原则性
162. 吸尘器的应用范围有( )，家具，帘帐、垫套和地毯等均可用其清洁。
A、污物桶 B、地板
C、高级面料(丝制品） D、烟缸
163. 一星级饭店标准规定,客房至少50%有遮光窗帘,房间卫生( )整理,隔日更换床单及枕套。
A、隔日 B、每日 C、计划 D、随时
164. 下列选项不属于部门协调目的是( )。
A、营造良好的工作氛围 B、提高工作效率
C、培养团队精神 D、掌握其他部门经营管理情况
165. 为顺利完成重要接待任务，选择调配服务员时，可以不考虑的内容是( )。
A、待客热情礼貌 B、有较强的安全、保密意识
C、埋头苦干,不讲条件 D、交际能力强
166. 国家星级饭店标准规定,三星级饭店至少要有40间(套)可供出租的客房,24小时提供冷、热水及冰块和( )小时中西餐或送餐服务。
A、22 B、24 C、18 D、20
167. 社会主义社会的分配原则是( )，在发展生产的基础上提高劳动报酬和福利待遇。
A、各尽所能，各取所需 B、各尽所能，按劳分配
C、能者多劳，多劳多得 D、劳动光荣，勤劳致富
168. 下列选项不属于客房服务员处理疑难问题必须具备的素质要求的是( )
A、讲究语言技巧 B、丰富的饭店业务知识
C、敏捷的思维能力 D、外语知识
169. 采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同属于( )。
A、侵权合同 B、违法合同 C、单边劳动合同 D、无效劳动合同
170. 职业道德体系的建立，对于疏通企业内部上下级之间、各级组织之间的关系，达到( )具有重要作用。
A、理顺经营管理机制 B、加强班组建设
C、企业运营顺畅无阻 D、维护领导班子团结
171. 下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是( )。
A、互通最新房态信息 B、房间酒水跑帐处理
C、及时整理好结帐房 D、客房差异情况的核对
172. 清洁整理客房标准的内容包括客房清扫前的准备,( ),西式铺床程序、晚间服务规范、客房卫生消毒规范和客房计划卫生制度。
A、应变能力 B、客房清扫基本方法
C、外语水平 D、专业知识
173. 教学的五个环节是( )，讲授新课、总结、巩固练习和作业。
A、提问 B、讨论 C、解答 D、展示有关物品
174. 套房铜器擦铜,需用时间( )分钟/间,而员工一天的工作量为6套,循环周期每半月一次。
A、60 B、50 C、40 D、30
175. 擦洗出风口属计划卫生,每擦洗一间大约需要( )分钟,而员工每天工作量为40间。
A、4 B、10 C、6 D、15
176. 下面说法正确的( )。
A、床单的品质要求是涤棉，黄色为主，布面光洁，透气性良好
B、床单的品质要求是化纤，粉色为主，布面光洁，透气性良好
C、床单的品质要求是全棉，白色为主，布面光洁，透气性良好，无疵点、污渍
D、床单的品质要求是涤棉，浅色为主，布面光洁，透气性能良好
177. 一级保卫方案值班安排应是( )。
A、全天候安排值班 B、各部室轮流值班
C、保卫部经理值班 D、全天候安排专人值班
178. 总统套间应译为( )。
A、presidential suite B、deluxe suite
C、junior suite D、duplex suite
179. 职业道德有助于激发从业人员的( )，为企业的发展服务。
A、自觉性、积极性和公益性 B、主动性、积极性和创造性
C、竞争性、积极性和创造性 D、进取性、积极性和服务性
180. 接待旅客住宿，必须设专人查验旅客( )，按公安机关( )，并发给旅客住宿证。
A、身份证件；规定的项目如实登记 B、支付能力；要求报户口
C、来自何处；要求报户口 D、住宿介绍信；要求登记
181. 客人( )就是服务员做错了事不肯承认，反而找各种理由。
A、虽然讨厌但还能忍受的 B、容易抱怨的
C、最讨厌、最不能容忍的 D、最无所谓的
182. 宣传职业道德有利于协调( )与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。
A、饭店员工的世界观、服务模式 B、从业人员的价值观、行为模式
C、求职人员的择业观、管理模式 D、从业人员的职业观、行为模式
183. 房号牌擦铜是客房计划卫生的一项工作,每擦一间约需10分钟,每天工作量为( )间。
A、20 B、30 C、40 D、50
184. 客房服务员处理疑难问题一般要具备( )、丰富的饭店业务知识，敏捷的思维能力和讲究语言技巧。
A、日常服务工作经验 B、外语知识
C、管理知识 D、经营能力
185. 前厅部负责为客人服务的全部过程,近年来较为普通认识是将服务过程划为五个阶段,即:( )、客人到店接待服务阶段；客人住店期间服务阶段、客人离店服务阶段和离店后的服务阶段.
A、客人抵店前准备工作阶段 B、客人抵店前时的行李服务阶段
C、客人入住时的登记服务阶段 D、客人入住后的介绍服务阶段
186. 饭店的销售工作必须要重合同、守信誉，只要是承诺的事，就一定要办到、办好;实在做不到的事，也要( )。
A、坦诚相告，并积极从别的方面予以补偿
B、想尽办法做到
C、实话实说，不要轻易许诺
D、先承诺下来再说
187. 吸尘器的应用范围有地板( )，帘帐、垫套和地毯等均可用其清洁。
A、家具 B、有水地面 C、纸篓 D、烟缸
188. 客房清洁保养工作之所以成为必要,是因为“脏”的存在,“脏”的存在不外乎是垃圾灰尘和泥沙、水溶性污渍、( )和胶类污渍.
A、蜘蛛网、毛发、黄斑 B、家具设备受潮霉污渍
C、油溶性污渍 D、锈蚀的斑迹
189. 客房服务员处理疑难问题一般要具备日常服务工作经验、( )、敏捷的思维能力和讲究语言技巧。
A、管理知识 B、丰富的饭店业务知识
C、外语知识 D、经营能力
190. 教学的五个环节是提问、( )，总结、巩固练习和作业。
A、回顾 B、讲授新课 C、解答 D、展示有关物品
191. 下列选项中，不属于房务报表内容的是( )。
A、住客房房间号及数量 B、维修房房间号及数量
