跟餐饮客户谈业务，一定要进入厨房和库房，否则，你就无法掌握客户的情况，比如客户用的什么产品，什么品牌，一个月的用量，叫货周期以及库存状况，你就无法有针对性的跟客户谈判，从而降低成功的机率。进不了厨房和库房，也许客观原因很多，你可以找出一百条一千条理由，但最根本的原因却是你的技巧有问题，尤其是与客户沟通的技巧。
在客户有意向之后，就要立即促成，促成的方式也是多种多样的，但有三句常用的话不可不牢记：“一，明天或者后天我们可能要给这一带的客户送货，那就顺便也把你的货带过来吧。二，要不你先少拿点来用用看，效果好了用顺了手以后再多拿点。三，什么时候给你送货来比较方便，上午还是下午？几点？”
此外，我们还要多掌握和研究一些烹饪知识，多留意一些新菜信息，包括菜的做法、配方以及火候等等，这些都是老板和厨师感兴趣的。你总是一见面就跟他们谈产品，他们会感到很厌烦，但你给他带去一些新菜信息就不一样了。比如烤鱼，你把做法和配方告诉客户也就把产品推出去了，而且不只是一个产品，而是同时把烤鱼所需要的一系列产品都推出去了。又比如杂酱面，你把做法和配方告诉客户，也就把做杂酱面所需要的一系列产品都推出去了。这些都是我屡试不鲜的。
在深圳的时候，有一条小吃街，几乎每一家的面我都吃过，都不好吃。有一家准备转让了，我告诉他很可能是做得不好吃才导致生意不好。于是我就把做杂酱面的方法告诉他，并亲自做给他看，之后果然他的回头客越来越多，生意渐渐地好起来了，他也打消了转店的想法，当然他也就把我们的产品用起来了。在福州的长乐，我也遇到过类似的情况，后来我到那家面馆去吃面，老板硬不收我的钱，我说不收钱我就不吃你的面了，我到别人那里吃也要给钱，给别人不如给你，最后他还是收下了。
这里我提供几种做杂酱和烤鱼的方法及配方，这几种方法及配方可以说是我博采众家之长得出来的精华，事实上也是如此，我做的杂酱面和烤鱼比很多老板和厨师做的都要好吃，你若有兴趣，也可以在家里试试，美味佳肴自己做，不仅很有乐趣，也更放心，更美味。
