酒店质量管理体系文件化

酒店质量管理体系文件化提要：质量管理体系以文件的形式来予以明确，包括从识别客人的需求到产品的实现与提供及测量、分析与

　　酒店质量管理体系文件化

　　1．目的

　　通过建立质量管理体系文件化来确保质量管理体系的有效运行。

　　2．适用范围

　　适用于酒店整个质量管理体系。

　　3．引用标准

　　3.1 ISO9001:2000   4.2 文件要求

　　4．职责

　　4.1管理者代表负责组织建立文件化质量体系，总经理负责质量体系文件的最终审定批准。

　　4.2各部门经理负责本部门质量体系文件的具体实施工作。

　　5．标准要素要求

　　5.1质量管理体系以文件的形式来予以明确，包括从识别客人的需求到产品的实现与提供及测量、分析与改进的各个过程都要以相应的文件来加以规范，且要做好相关的记录。使质量体系的运行审核有据可依，确保可循环性和可追溯性，并为培训提供资料，为质量和质量体系的持续改进提供保障。

　　5.2 质量体系文件包括《质量手册》、《程序文件》、《操作规程》、《操作细则》四个层次的文件和质量体系运行过程中的相关记录。

　　5.3质量体系文件严格按照标准要素建立，并符合相关法令、法规及行业标准的要求。

　　5.4质量体系文件根据酒店的实际情况编写，语言表述简明易懂，便于指导操作，确保生产和服务过程的有效运行和控制。